A coisa mais importante que aprendi com minha Abuela cubana é que a comida é poderosa. O prato certo pode aliviar até as situações mais tensas ou pode ajudar a comemorar as maiores vitórias. Eu amo a comida da minha Abuela e como o lado da família da minha mãe é de Cuba, eu cresci comendo comida cubana. Vou te contar um segredinho: a comida tradicional cubana é muito, muito boa.
A comida cubana é tipicamente muito centrada na carne, então muitos desses pratos não são para os vegetarianos entre nós. No entanto, também há foco em produtos tropicais, como banana-da-terra e goiaba. Se você está indo para Cuba ou para um restaurante cubano, aqui está o meu resumo do que você deve experimentar.
1. Roupas velhas
Quando eu estava crescendo, minha Abuela me preparava uma refeição especial no meu aniversário. Na maioria das vezes, a refeição que escolhi era Ropa Vieja. Consiste em carne tenra desfiada que é cozida em tomates e servida com toneladas de arroz branco fofo. O nome se traduz literalmente como 'panos velhos', o que algumas pessoas dizem ser porque é fácil adicionar as sobras da receita. Panos velhos nunca tiveram um gosto tão bom.
2. Picadillo
Picadillo era o outro prato que eu costumava pedir como minha refeição de aniversário. Minha abuela faz em uma panela grande com carne moída, batata, azeitonas e vagem, mas a receita varia de acordo com a cozinheira. Muitas receitas incluem passas, que eu pessoalmente desprezo, mas ei, tudo o que faz você flutuar.
3. Perna
Este ombro de porco assado é o prato mais tenro e suculento com que você jamais poderia sonhar. Tenho dificuldade em não pedir quando estou em um restaurante cubano. Além disso, me lembra o Natal, já que é o que minha Abuela costuma cozinhar na véspera de Natal.
4. Masitas
Só de pensar em um prato cheio de masitas e arroz me dá vontade de correr para o restaurante latino-americano na mesma rua que eu. Esses pedaços crocantes de porco frito são macios por dentro e crocantes por fora e, oh, tão saborosos. A comida tradicional cubana final.
5. Tostones
Tostones são bananas planas e fritas que eu poderia comer como um saco de batatas fritas. Ganhei um novo apreço por minha mãe e Abuela quando tentei fazê-los sozinha no ano passado. Achatar essas bananas exige muitos músculos.
6. Arroz e Feijão
Miranda Dambrot
Tão simples, mas tão delicioso. Pergunte aos meus colegas de quarto: como uma variedade de arroz com feijão pelo menos uma vez por semana e, em minha opinião, nenhuma despensa está completa sem uma lata de feijão preto Goya. O arroz com feijão é a comida tradicional cubana que é servida junto com quase todas as outras comidas.
7. Mojo
Eu literalmente beberia mojo. Esta marinada com molho fica gostosa em tudo. É feito com os dois melhores ingredientes do mundo: limão e alho, junto com um monte de outras especiarias e frutas cítricas.
8. Yucca
Não há nada melhor do que mandioca cozida no vapor com molho mojo de alho. Yuca é outra palavra para raiz de mandioca, um amido semelhante a uma batata. Você pode comê-lo como batata frita ou assado ou cozido no vapor.
9. Bunuelos
Os Bunuelos Cubanos são pequenos donuts feitos de mandioca. Eles têm gosto de donuts leves e escamosos e geralmente são mergulhados em um molho feito de erva-doce. É muito complicado conseguir moldá-los corretamente, mas a prática leva à perfeição.
10. Maduro
Você pode dizer que os cubanos amam bananas? Maduros são bananas doces que só são fritas uma vez, ao contrário de tostones que são fritas duas vezes. Eles têm um sabor delicioso como acompanhamento de alguns ovos fritos simples.
11. Flan
Lissane Kafie
O pudim da minha mãe é famoso no meu bairro. Esta comida tradicional cubana é a sobremesa ideal após uma refeição cubana centrada na carne. É um bolo doce em forma de creme coberto com uma cobertura de caramelo. Minha mãe é intolerante à lactose e às vezes ela faz com ingredientes sem laticínios, como leite sem lactose e cream cheese. Aqui está uma versão simples de 5 ingredientes.
12. Fricassé de Frango Cubano
Este prato de frango é o pedido de refeição de aniversário do meu pai todos os anos. Inclui frango cozido lentamente, azeitonas e tomates, junto com toneladas de alho. Se você achou que os franceses tinham o melhor fricassé, pense novamente.
calorias 6 pedaços de nuggets de frango fil.
13. Arroz Com Frango
Arroz con Pollo, ou frango com arroz, é um prato latino-americano por excelência. Esta comida tradicional cubana pode ser feita em uma panela, o que a torna uma receita incrível para a noite da semana. Inclui todos os suspeitos do costume: tomate, alho e arroz.
14. Pasta de Goiaba
Quando eu era criança, a goiabada era a minha amargura. É uma pasta grossa feita de goiaba e açúcar que minha família espalha nos biscoitos. À medida que fui ficando mais velho, comecei a apreciar esta fruta tropical, e é definitivamente uma comida tradicional cubana que todos deveriam experimentar.
15. Pão Cubano
O pão cubano é um dos melhores pães do mundo. É escamoso, leve e é melhor servido quente. Também é a coisa perfeita para absorver os sucos ou molhos que sobrarem de sua refeição.
16. Sanduíche cubano
Bernard Wen
Que lista de comida tradicional cubana estaria completa sem o sanduíche cubano? Você nunca pode errar ao pedir este bad boy feito de presunto, porco, queijo, picles e mostarda no pão cubano. Faça seu próprio panini ao estilo cubano em casa para o almoço perfeito.
Nada como uma tigela de arroz com feijão no final de um longo dia. A comida cubana é uma das melhores comidas do mundo inteiro, e se você experimentar esses pratos tradicionais, terá uma ideia do porquê.
