A maioria dos meus amigos não indianos está familiarizada com frango tikka masala. Honestamente, não entendo o exagero. Não me interpretem mal - adoro frango tikka masala, mas há muito mais por aí em termos de Iguarias indianas . Eu criei uma lista de 15 dos meus favoritos para mostrar a todos o que realmente é a comida indiana.
1. Frango Tandoori
O frango Tandoori é simples, mas uma das coisas mais populares para se pedir em um restaurante indiano. O frango é marinado em iogurte e toneladas de temperos deliciosos e, em seguida, é grelhado ou assado em tandoor (ou forno de barro) na perfeição.
2. Pecado
Sarah Arora
Dosa é uma das iguarias mais crocantes e saborosas do sul da Índia. A panqueca crocante é picante e complementa as batatas picantes, cebolas e pimentões que muitas vezes podem ser encontrados dentro. Geralmente é servido com sambar (guisado de lentilha) e chutney.
3. Biryani
Biryani é um antigo arroz prato que ainda continua roubando o show. Existem muitas variedades diferentes deste prato de arroz picante, de frango a peixes e vegetais. Eu gosto do meu com um pouco de raita (ou iogurte saboroso). Arroz biryani é o único alimento que eu levaria para uma ilha deserta - é tão irreal.
4. Gulab Jamun
Você pode pensar no gulab jamun como buracos de rosca em um xarope rico. Esta sobremesa indiana clássica pode ser comida quente e fumegante, fora da geladeira, ou mesmo coberta com coco.
5. Pani Puri
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Pani Puri é um dos mais populares Lanches de rua indianos . No norte da Índia, é conhecido como golgappa. É basicamente um mini puri (pão redondo) frito até ficar crocante que geralmente é recheado com água com sabor de menta picante, batatas, cebolas e chutney. É comida de dedo que é simplesmente irresistível.
6. Samosa
Samosa é provavelmente o aperitivo indiano mais conhecido. É uma massa folhada, geralmente recheada com uma mistura de batata picante. Eles são frequentemente apreciados com chutneys de menta e tamarindo.
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7. Frango 65
O frango 65 é um prato de frango frito fervente originário de Chennai, na Índia. Muitas vezes, é comido como aperitivo. Seu sabor intenso vem de pimenta, alho, cardamomo e cravo. Também é tingido de vermelho para dar um pouco mais de atitude.
8. Jalebi
Jalebi, também conhecido como Zulbia, é uma sobremesa feita por uma massa frita em pretzel ou formas circulares, que são embebidos em uma calda açucarada. É essencialmente um bolo de funil indiano.
9. Naan
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Este é um dos pães indianos mais populares. Sua textura fofa e sabor rico e amanteigado vai bem com todos os molhos, caril e pratos de vegetais.
10. Aloo Paratha
As manhãs de domingo são dias paratha em muitas famílias indianas. Existem muitos tipos de parathas, mas aloo (ou batata) é o mais popular. Aloo paratha é o paraíso da fécula, pois é um pão fofo recheado com batatas.
11. Palak Paneer
Palak paneer é uma maneira de levar o espinafre ao próximo nível. Este prato é um molho de tomate à base de espinafre com queijo paneer. É muito popular entre os vegetarianos.
12. Dal Makhni
Dal makhni é uma sopa de lentilha reconfortante. Os ingredientes principais são lentilhas pretas inteiras e feijão vermelho. É finalizado com muita manteiga e natas para dar aquela sensação de conforto.
13. Idli Sambar
Idli são bolos saborosos do sul da Índia feitos de arroz e lentilhas. Os idli são quase sempre servidos com sambar, o mesmo ensopado de vegetais à base de lentilha que pode ser encontrado junto com dosa (ver # 2).
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14. Gobi Manchurian
Gobi (couve-flor) manchurian ( mun-choo-ree-un ) é um prato indo-chinês. Técnicas de culinária chinesa são usadas para criar este prato picante de couve-flor frita que se adapta aos gostos indianos. Este prato é super picante e com alho.
15. Chole Bhature
Chole bhature é uma delícia de dar água na boca originária de Punjab, no noroeste da Índia. É pão frito fofinho servido com chole ou chana masala (grão de bico picante).
A Índia tem todo um mundo de iguarias para escolher. Da próxima vez que você for a um restaurante indiano, descarte o frango tikka masala e apimente-o um pouco.
