Peixes criados em fazendas tiveram uma reputação muito ruim nos últimos dois anos, mas isso não significa que você deve sempre escolher peixes selvagens. Ambos os tipos de peixe têm muitos prós e contras, portanto, na realidade, escolher um peixe de qualidade é um processo complicado.
Pode ser impossível fazer uma declaração geral sobre que tipo de peixe é melhor. No entanto, mudanças recentes na indústria de aqüicultura dos EUA certamente aumentaram o número de razões para escolher produtos criados em fazendas em vez de selvagens.
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Em 2014, após 10 anos de desenvolvimento, o World Wildlife Fund lançou 100 páginas de regulamento de piscicultura . As fazendas de peixes dos EUA devem atender a esses regulamentos para vender seus produtos.
Essas regulamentações abrangentes se concentram na redução da poluição, mantendo os peixes contidos, melhorando a alimentação dos peixes e eliminando contaminantes. Devido a esses regulamentos, peixes criados em fazendas nos EUA podem ser melhores do que peixes selvagens. Aqui está o porquê:
1. Benefícios para a saúde
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Peixes capturados na natureza e criados em fazendas são nutricionalmente equivalente na maioria das áreas . A maior diferença entre os dois vem de seu teor de gordura ômega-3. No passado, a pesquisa mostrou que peixes capturados na natureza tinham níveis mais elevados de esta gordura benéfica , mas fazendas de peixes começaram a alimentar peixes com algas, uma fonte primária de ômega-3 . É difícil dizer concretamente que todos os peixes capturados na natureza têm mais benefícios para a saúde do que todos os peixes criados em fazendas.
2. Possibilidade de contaminação
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Em 2004, um estudo descobriram que peixes criados em fazendas tinham níveis elevados de PCB, uma substância química que pode causar câncer. Este estudo foi citado como uma razão para não comer peixes criados em fazendas, mas sua metodologia foi criticada por muitos cientistas. Pesquisas mais recentes mostra que os benefícios para a saúde superam a possibilidade de contaminação.
Outra grande preocupação com peixes criados em fazendas é o uso de pesticidas e antibióticos. Contudo, estes foram proibidos em fazendas dos EUA . Além disso, peixes que são normalmente criados em fazendas, como bagre, tilápia e salmão, tendem a ter menos mercúrio . Por outro lado, peixes com alto teor de mercúrio, como espadarte, cavala, peixe azulejo, tubarão e atum são geralmente capturados na natureza.
Quando comparados aos peixes capturados na natureza, que podem ser naturalmente expostos a toxinas, os peixes criados em fazendas dos EUA têm a mesma probabilidade de estar livres de contaminantes. Contanto que você verifique se ele foi criado nos EUA, pode ter certeza da limpeza do seu peixe.
3. Meio Ambiente e Sustentabilidade
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Os peixes capturados na natureza não são necessariamente melhores para o meio ambiente. Sobrepesca de peixes selvagens continua a ser uma grande ameaça ambiental. O processo de transporte de peixes capturados na natureza também é problemático.
Conforme relatado pela WTOP , Mary Ellen Camire, professora de ciência alimentar e nutrição humana na Universidade do Maine, explica: “Você tem que enviar os barcos de pesca para o oceano, eles pegam os peixes e depois têm que voltar, e então levar o caminhão para o mercado , então [peixes capturados na natureza] não são muito amigáveis à pegada de carbono. ” Por outro lado, as fazendas de peixes podem ser construídas mais próximas ou mesmo dentro das cidades, diminuindo a quantidade de transporte.
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No passado, as fazendas de peixes trituravam peixes minúsculos para fazer sua alimentação, o que não era uma prática muito sustentável. No entanto, as fazendas começaram a produzir seus próprios vermes e algas para alimentar os peixes, tornando-os mais ecologicamente corretos.
Quatro.Preço
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Por causa da baixa demanda, peixes criados em fazendas, especialmente salmão, tende a custar significativamente menos do que selvagem. Mas, à medida que a lacuna nutricional e ambiental entre os dois tipos de peixe diminui, pode não valer mais a pena fazer alarde para peixes capturados na natureza.
