Todos nós optamos por aquele bacon defumado crocante ao estilo americano de manhã, mas você já experimentou bacon canadense? O bacon médio é crocante, salgado e, em geral, simplesmente perfeito, então o bacon canadense deve ser o mesmo, certo? No entanto, há uma reviravolta nisso - depois de fazer algumas pesquisas e tentar por conta própria, posso dizer que eles definitivamente não são o bacon normal que você deseja. O que é bacon canadense, você pergunta? Aqui está o que você deve saber.
O que é bacon canadense?
Na verdade, o bacon canadense não vem do Canadá - na verdade, só é chamado assim nos Estados Unidos. No Canadá, este tipo de carne é comumente referido como 'bacon traseiro' ou 'bacon peameal'. Ao contrário das tiras de bacon regulares, que são inteiramente cortadas da barriga gorda do porco, o bacon traseiro é corte do lombo (ou atrás do ombro) de um porco e inclui um pouco de barriga de porco, tornando-o muito mais magro. Geralmente vem em fatias arredondadas que já estão curados e totalmente cozidos , ao contrário do bacon normal, que é fumado e é cru.
Qual é o gosto?
Se você espera algo com gosto de bacon comum, ficará desapontado. O bacon canadense não tem gosto de bacon. Em vez disso, tem gosto mais de presunto devido à parte do porco de onde é cortado. O bacon canadense que experimentei era muito magro e macio, e não havia marmoreio à vista. No entanto, faltava o salgado do presunto típico e estava mais inclinado para o lado doce. Também era muito suculento, ao contrário do bacon comum, e quando frito ainda não perdia a doçura e a suculência.
O bacon canadense é saudável?
As tiras de bacon canadense são consideradas uma variedade mais saudável de bacon. Como as tiras de bacon canadense são muito mais magras, elas contêm menos calorias do que o bacon normal. Uma onça de bacon canadense tem cerca de 30 calorias com menos de 1 grama de gordura. Em contraste, uma onça de bacon regular contém cerca de 10-12 gramas de gordura .
Também há mais proteína no bacon canadense, que tem cerca de 12 gramas por porção . Isso significa que se você comer bacon canadense no café da manhã, fornecerá cerca de 20 por cento da ingestão diária recomendada de proteína (60 g) .
No entanto, lembre-se de que, assim como o bacon normal, o bacon canadense também contém uma grande quantidade de sódio. Uma porção típica de duas fatias forneceria a você 500 mg de sódio , então você não gostaria de comê-lo com frequência.
Quando usar bacon canadense
Quando você gostaria de usar bacon canadense em vez de tiras de bacon regulares? Se você quiser um sabor mais suculento, doce e macio em vez de crocante em suas receitas, eu recomendaria o bacon canadense por causa de seus sabores e pelo fato de vir pré-cozido. Além disso, se você quiser comer um pouco mais saudável, sugiro substituir o bacon normal pelo bacon canadense, porque ele tem menos gordura e mais proteína.
Pessoalmente, ainda prefiro as tiras de bacon crocantes e regulares ao invés de bacon canadense - mas, ei, sou só eu. Se você nunca ouviu falar de bacon canadense, espero que este artigo tenha permitido que você soubesse mais sobre essa variedade incomum de bacon e encorajo você a experimentá-la para ver qual se encaixa no seu gosto.
