É a melhor época do ano: temporada de escultura de abóboras, onde você pode mostrar suas habilidades criativas e artísticas ou apenas habilidades básicas de escultura de formas geométricas.
Para quem não teve o privilégio de esculpir uma abóbora, o primeiro passo é sempre, como dizia minha mãe, “estripar a abóbora”. Isso significa arrancar as sementes cobertas pela polpa pegajosa e pegajosa.
Na maioria das vezes, tudo isso acaba no lixo quando colocamos com entusiasmo nossa abóbora recém-esculpida em um lugar para que outras pessoas possam admirar. Mas espere, você pode fazer alguns petiscos saborosos com essas partes de abóbora aparentemente insignificantes.
Sementes De Abóbora Assadas
Pré-aqueça o forno a 300 F e separe as sementes da polpa. Enxágüe as sementes com água, deixe-as secar (pode se espalhar com uma toalha) e espalhe-as uniformemente sobre uma assadeira. Regue um pouco de azeite de oliva extra-virgem (ou jogue um pouco de manteiga lá se você estiver se sentindo mais aventureiro). Tempere com sal e, dependendo do tamanho da sua despensa de especiarias, polvilhe um pouco de alho em pó, orégano ou manjericão seco - qualquer perfil de sabor que você deseja. Eu, pessoalmente, gosto apenas de sal. Asse por 45 minutos ou até dourar e deixe esfriar. Viola - receita super fácil e um lanche rápido para levar para comer quando você estiver entediado na aula. Manteiga de abóbora
Uma foto postada por Stephanie Collins (@mrsjcollins) em 10 de outubro de 2014 às 16:21 PDT
Altere o que você está colocando em sua torrada todas as manhãs com esta deliciosa pasta caseira, transformando aquela coisa horrível e pegajosa de dentro da abóbora em manteiga de abóbora. Esta receita requer alguns ingredientes a mais do que as sementes de abóbora torradas, mas ainda é fácil de fazer.
Você precisará:
- 3 1/2 xícaras de tripas de abóbora, purê
- 3/4 xícara de suco de maçã
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
Primeiro faça um purê com as tripas de abóbora (certifique-se de não incluir nenhuma das sementes!). Em seguida, coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a mistura engrosse, mexendo sempre.
Coloque em uma jarra / recipiente e leve à geladeira até a hora de servir.
como cozinhar brócolis no microondas
(Se você for muito preguiçoso e não quiser esculpir uma abóbora, você pode substituir as entranhas por uma lata de 29 onças de purê de abóbora)
Risoto de Abóbora
E aqui ficamos extravagantes - aposto que você já viu este prato no menu de um restaurante. Agora você pode fazer na sua cozinha e impressionar seus amigos. Na verdade, não é tão difícil de fazer, contanto que você cozinhe o arroz corretamente.
Você precisará:
- 3-4 xícaras de caldo de frango (ou vegetais, para vocês vegetarianos)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola amarela picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz arborio
- 1 xícara de entranhas de abóbora, purê
- 2 colheres de chá de tomilho picado
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de azeite
- 1-2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta
- manjericão (opcional)
Aqueça o caldo para ferver em uma panela.
Em outra panela, adicione o óleo e refogue o alho e a cebola até amolecerem. Junte o arroz e adicione o vinho e cozinhe até que todo o vinho tenha evaporado.
Pegue uma xícara de caldo da outra panela, junto com a noz-moscada e adicione ao arroz. Reduza o fogo para que a mistura de arroz esteja fervendo. Mexa frequentemente até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Continue adicionando uma xícara de caldo, até que o arroz esteja quase macio, mas ainda tenha alguma mordida. (Você pode não usar todo o estoque.)
Por fim, acrescente a abóbora, o queijo, o sal e a pimenta. E, claro, enfeite com mais queijo e um pouco de manjericão, se quiser.
