Você conhece o sentimento. Você encheu um copo d'água na noite anterior, rastejou para fora da cama e se levantou para começar o dia. Você encontra seu copo de água em sua mesa e decide tomar um pequeno gole (você deve ter ouvido que beber água logo pela manhã acelera seu metabolismo ereinicia seu sistema digestivo) Você recua em desgosto. Por que sua água tem tanto gosto ... qual é a palavra? Desatualizado?
E é verdade. Os cientistas descobriram que a água realmente tem um gosto rançoso depois de ser deixada de fora por uma noite e há duas razões químicas por trás desse sabor estranho.
Temperatura
Foto de Caroline Liu
A temperatura da água tem um efeito significativo no sabor da mesma. As chances são de que você derramou aquele copo de água do seu filtro Brita frio e bebeu um pequeno gole de água refrescante. A manhã seguinte? Essa água provavelmente estava em temperatura ambiente e não tinha um gosto tão refrescante.
Mesmo que a água fria refrescante possa ter um gosto melhor, a água à temperatura ambiente ajuda a ajudar na digestão e mantém alta energia níveis melhores. Se você está procurando perder peso, por outro lado, beber um copo de água fria aumenta seu metabolismo e pode levar a uma queima calórica extra de 70 calorias.
A questão é, no entanto, que a água em temperatura ambiente simplesmente não tem um gosto tão refrescante e crocante quanto a água fria. Isso pode causar aquele gosto “rançoso” na boca pela manhã.
Gases Dissolvidos
Foto de Sayuri Sekimitsu
A verdadeira razão para esse gosto rançoso em sua água, entretanto, são os gases que se dissolvem em seu copo d'água. É por isso que, se você tiver uma garrafa de água fechada, você não terá o mesmo problema. Especialmente quando a temperatura da água se aproxima da temperatura ambiente, a solubilidade da água aumenta. Simplificando, a solubilidade é uma medida de quão facilmente os gases se dissolvem em um líquido. Conforme a temperatura aumenta, a solubilidade aumenta.
Tudo isso significa que diferentes tipos de gases estão se dissolvendo em sua água durante a noite. Esses gases incluem dióxido de carbono e até aldeídos e acetona. A quantidade de dióxido de carbono que se dissolve aumenta a acidez (ou diminui o pH) de sua água, o que explica o estranho sabor diferente de sua água agora.
Embora tenha sido muita química (o-químico alguém?), É bom finalmente saber o motivo de sua água parada. Como resolvemos esse problema? Pegue uma garrafa de água e coloque-a na geladeira durante a noite. Dessa forma, você pode acordar com água refrescante pela manhã (olá, aumento do metabolismo). Ou, se você quiser aquele auxiliar de digestão, certifique-se de cobrir seu copo de água com uma tampa para reduzir a quantidade de dióxido de carbono dissolvido em seu copo de água.
