O queijo Nacho me traz de volta aos dias de refeitório escolar, estádios de beisebol e cinemas. Seu cheiro caracteristicamente salgado pode virar cabeças a quilômetros de distância. A textura gelatinosa é um tanto reconfortante, especialmente quando combinada com um chip de tortilla fora de marca. Mas o que realmente compõe seu aroma atraente e sensação funky? Aqui está o que você deve saber sobre ingredientes comuns de queijo nacho.
Uma breve história dos nachos
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Os nachos têm uma origem bastante simples. Em 1943, Ignacio 'Nacho' Anaya criou um pequeno prato de comida para os clientes do restaurante. Localizado bem na fronteira com o Texas, em Piedras Negras, no México, o restaurante usava a pouca comida que restava para alimentar os convidados que apareciam após o fechamento. Anaya preparou um prato com tudo o que ele tinha sobrado. Ele colocou batatas fritas, cobriu cada uma com queijo cheddar e jalapeños e colocou no forno para derreter o queijo.
Você ouviu isso? Cheddar - O queijo OG nacho.
Eventualmente, os nachos se transformaram em um alimento básico 'mexicano'. Por ter sido criado perto do Texas, muitos restaurantes Tex-Mex os reivindicaram como seus. Os nachos se tornaram super populares depois que começaram a ser vendidos no Arlington Stadium, no Texas. As pessoas continuaram a empilhá-los cada vez mais alto com mais e mais ingredientes, eventualmente rendendo a bagageira e a guloseima que conhecemos hoje. Um prato típico contém as batatas fritas originais, queijo e jalapeños, além de carne, molho, creme de leite, pico de gallo, azeitonas, alface e guacamole.
Ingredientes de queijo nacho
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Embora o queijo OG nos nachos fosse na verdade queijo, o 'queijo nacho' foi produzido por Frank Liberto (o homem que começou a vender nachos no Estádio de Arlington). O queijo real tinha uma vida útil curta, então ele criou um queijo nacho com queijo real e 'ingredientes secretos' que não requer aquecimento para desfrutar.
O FDA não possui regulamentações para o queijo nacho. Ao contrário dos produtos típicos, não possui composição definitiva. As empresas podem fazer 'queijo nacho' como quiserem. A International Dairy Foods Association chegou a afirmar: “ Pode ser tecnicamente qualquer queijo que ainda não seja outro tipo de queijo . ” É bom saber que as empresas podem basicamente colocar qualquer coisa em uma jarra para os desavisados comedores de nacho consumirem.
A empresa Ricos Products, de San Antonio, é a primeira empresa conhecida a fabricar este ouro líquido em uma escala maior. Desde então, muitas empresas aderiram ao movimento, com grandes marcas de queijo nacho produzindo em massa. Muitos alimentos são ainda aromatizados com 'queijo nacho' (olá, Doritos). Claro, esse sabor fica a critério da marca.
O CEO da General Mills disse a um repórter do First We Feast que o sabor do queijo nacho é baseado no que os consumidores 'acredito que o sabor do queijo nacho seja.' Se você quiser que seja queijo nacho, então pode muito bem ser queijo nacho.
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É claro que as empresas com essa definição vaga costumam produzir um líquido amarelo que pode ser armazenado em temperatura ambiente por anos literais. Como está rotulado com a palavra 'queijo', ele deve conter produtos lácteos. Graças à embalagem hermética, as empresas podem estender o prazo de validade por anos. Os ingredientes do queijo Nacho variam de produto para produto, mas a maioria começa com soro de queijo, várias especiarias, óleos e corantes para criar o queijo que todos nós conhecemos e amamos.
Aí está. O mistério do queijo nacho está resolvido (mais ou menos).
