Eu amo carne - veja abaixo o GIF real de mim consumindo minha quantidade ideal de hambúrgueres. Bife, hambúrgueres, bacon, calabresa, o que você quiser e provavelmente eu como. Eu prometo a você que os comeria na chuva, no escuro e em um trem ( inserir o desavergonhado Dr. Seuss grito )
Ok, você entendeu. Eu realmente amo carne e não discrimino. Portanto, você pode imaginar minha total decepção quando descobri que comer carne pode realmente estar fazendo a mim e aos meus companheiros terráqueos um grande mal.
GIF cortesia de giphy.com
Enquanto percorria a página de comida da NPR outro dia (10/10 recomendaria se você se sentir particularmente pretensioso e informado um dia), me deparei com dois artigos separados discutindo por que deveríamos consumir menos carne vermelha.
Eu ouvi uma e outra vez que a carne vermelha não é tão boa para você, mas há muitas coisas por aí que 'não são boas' para mim que eu como de qualquer maneira. Então, o que foi sobre esses dois artigos que me fez parar no meu caminho?
Talvez seja porque veio da NPR - porque, vamos encarar, vou ouvir basicamente tudo o que eles me disserem. Ou talvez tenham sido duas palavras-chave da moda que me pegaram: 'câncer' e 'poluição'. Fosse o que fosse, os autores definitivamente me fizeram ouvir. Então, agora, aqui estou eu, para dizer a VOCÊ (por mais doloroso que seja para mim dizer isso) que mayyyyyybe devemos pensar em comer menos carne vermelha. Aqui está o porquê.
É uma causa potencial de câncer.
Foto cortesia de echobrown.com
Muitos americanos, especificamente, têm reduzido seu consumo de carne vermelha recentemente - não apenas por causa de seu preço caro, mas por causa dos riscos potenciais à saúde.
No ano passado, a Organização Mundial da Saúde divulgou que comer carne processada pode realmente causar câncer de cólon . Embora ainda estejamos tentando descobrir exatamente por que isso ocorre, parece haver alguma explicação, como o fato de quecarnes processadas contêm nitratosque são usados para fazer a carne durar mais e ficar bonita nas prateleiras dos supermercados.
Infelizmente para nós, nosso corpo pega esses nitratos e os transforma em coisas chamadas nitrosaminas (você sabe que é sério quando um graduado em Poli Sci começa a usar termos científicos), que é o que pode levar ao câncer.
Ok, mas não precisa se preocupar ainda,companheiros amantes de bife. A boa notícia é que você realmente só corre risco se estiver consumindo muita carne vermelha. Comer raramente ou com moderação? Sem problemas.
Estamos contribuindo para a poluição por nitrogênio.
Foto de Nina Listro
Enquanto meu primeiro ponto focou na carne vermelha como um problema, meu segundo ponto aborda TODA a carne (estamos falando de frango, peru, etc.) como um problema - e é realmente um grande problema. Então espere e deixe-me explicar para você.
Quando os agricultores plantam, eles normalmente usam fertilizantes ricos em nitrogênio para ajudá-los a crescer. Mas a questão é que as plantas só absorvem cerca de metade do nitrogênio , e o resto é apenas derramado no meio ambiente. Uma vez que a produção de carne exige que os fazendeiros alimentem os animais com MUITAS plantas, estamos multiplicando a quantidade de nitrogênio que entra em nosso ambiente por cerca de 16 vezes (isso é loucura!). E com isso, temos poluição por nitrogênio que também vem do desperdício de nossa comida.
Então, como você pode ajudar?
Foto cortesia de npr.org
Como eu disse, toda carne tem um impacto na poluição do nitrogênio, mas a carne vermelha tem um impacto significativamente maior. Comer mais frango e peixe, e evitar devorar aquele cheeseburger com bacon, pode ajudar nosso meio ambiente.
Focar em não desperdiçar comida também pode ajudar muito. Quando desperdiçamos comida, esses produtos químicos prejudiciais ao meio ambiente voltam para nossa terra, em vez de permitir que nosso corpo os decomponha naturalmente.
No final, para ajudar a reduzir esses efeitos prejudiciais ao meio ambiente, precisamos da ajuda de todos - dos agricultores aos consumidores, defensores e todos os intermediários.
