A pergunta que sempre fiz em restaurantes chiques: mascarpone x cream cheese - qual é a diferença? Eles têm uma aparência semelhante, ambos têm um leve sabor de queijo, são definitivamente cremosos e ambos são brancos. Eles são a mesma coisa? Eles podem ser usados de forma intercambiável? Existe um bagel mascarpone? Você pode usar cream cheese em vez de mascarpone ao fazer tiramisu? Decidi ir ao fundo desse mistério e foi isso que encontrei.
Mascarpone vs cream cheese
Mehak dhawan
algumas pessoas suam mais do que outras
A maior diferença entre o mascarpone e o queijo cremoso é a quantidade de gordura do leite que cada um contém e sua origem. O mascarpone é originário da Itália, enquanto o cream cheese que conhecemos e amamos foi criado na América. Por lei, O cream cheese americano deve conter pelo menos 33% de gordura do leite e não mais que 55% de umidade. Mascarpone é essencialmente queijo cremoso italiano, mas é feito de creme integral.
Como o mascarpone ou 'cream cheese italiano' tem um teor de gordura mais alto do que o cream cheese 'americano', o mascarpone tem um sabor muito mais rico e cremoso. O cream cheese que usamos nos bagels tem um sabor um pouco mais ácido do que o mascarpone, o que o torna perfeito para cheesecakes.
Você pode usá-los de forma intercambiável?
Miranda Knight
Depende do sabor que você está procurando, mas se você não conseguir mascarpone, pode substituí-lo por cream cheese se fizer algumas coisas. Primeiro, retire o cream cheese da geladeira e deixe aquecer à temperatura ambiente. Para obter a mesma consistência do mascarpone, mexa e amasse o cream cheese com um garfo.
Em seguida, misture o cream cheese com creme de leite fresco ou creme de leite (se você não tiver creme de leite). Se você usar creme de leite fresco, use até 1/4 xícara por 8 onças. de cream cheese . Se você usar creme de leite, use partes iguais de creme de leite e cream cheese.
#SpoonDica: a consistência será ligeiramente diferente do mascarpone tradicional, mas será semelhante o suficiente para não afetar a maioria das receitas.
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Receitas Simples de Sobremesa
Isabel Wang
Tiramisu é a sobremesa mais clássica quando se pensa em queijo mascarpone. É um bolo rico em café com creme de mascarpone e cacau em pó por cima. Esta torta de mascarpone com limão é outra bela sobremesa com queijo mascarpone. Esta torta com crosta de shortbread tem a doçura perfeita e é um meio-termo entre um cheesecake e uma torta de creme.
Quando se trata de sobremesas de cheesecake, pense fora da caixa com estes barra de queijo com creme de limão . Esta é uma combinação perfeita de doce e picante. Blondies de cream cheese são outra sobremesa digna de babar que combina dois alimentos já incríveis. Fácil de fazer e com um belo acabamento! É também sempre uma opção de ficar com uma receita clássica de cobertura de cream cheese com alguns bolo de veludo vermelho (ou qualquer bolo para esse assunto).
Agora que você sabe a diferença entre mascarpone e cream cheese, vá se gabar para seus amigos e compartilhe deliciosas sobremesas de mascarpone ou cream cheese com eles!
