Talvez eu não seja um estudante universitário de verdade, ou apenas muito estranho, mas tenho um pouco de medo do Easy Mac. Na minha opinião, qualquer coisa que você possa colocar no microondas em um copo de isopor e comer como uma “refeição” me apavora. Sempre fiquei curioso para saber se deveria ser comido, e com mais de 30 ingredientes que compõem o 'produto de macarrão enriquecido' e a 'mistura de molho de queijo', decidi descobrir de uma vez por todas. Aqui está um resumo do que está em seu Easy Mac.
Produto de Macarrão Enriquecido
Foto cortesia de tumblr.com
Em primeiro lugar, este é um nome de ingrediente realmente descritivo - não. Felizmente, há parênteses explicando o que exatamente significa “produto de macarrão enriquecido”. Inclui: farinha de trigo, monoestearato de glicerila, niacina, sulfato ferroso [Ferro], mononitrato de tiamina [vitamina B1], riboflavina [vitamina B2] e ácido fólico.
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A farinha de trigo é bastante autoexplicativa, mas possui diferentes graus de nutrição dependendo das técnicas de produção. Vou fazer uma tentativa aleatória e dizer que a 'farinha de trigo' a que eles se referem provavelmente não é grão integral, considerando a textura lisa e uniforme do macarrão. Para saber mais sobre os benefícios para a saúde de grãos inteiros em comparação com trigo integral, confira Este artigo .
O monoestearato de glicerol, conhecido como GMS, é um emulsificante e agente espessante em alimentos, o que é bastante necessário para o Easy Mac. Ninguém gosta de seu queijo falso escorrendo. Boas notícias: essa molécula é encontrada naturalmente no corpo humano. É frequentemente usado como conservante em alimentos, mas também pode ser encontrado em alguns cosméticos. Então, novamente, algumas pessoas comem seu gloss. Faça o que quiser com isso.
Niacina, ferro (sulfato ferroso), vitamina B1 (mononitrato de tiamina) e vitamina B2 (riboflavina) são nutrientes comuns e necessários encontrados na maioria dos produtos de pão e trigo, então considere um triunfo que seu jantar universitário para microondas os inclua. #ganhando
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Mistura para Molho de Queijo
Foto de Alex Weiner
Oh inferno, sim, mistura de molho de queijo é definitivamente o que eu desejo quando realmente quero comer algo delicioso. Ele contém ingredientes muito divertidos e fáceis de pronunciar, como: maltodextrina, sólidos de xarope de milho, óleo de palma, amido alimentar modificado, gordura do leite, sal, concentrado de proteína do leite e menos de 2% de triglicerídeos de cadeia média, tripolifosfato de sódio, ácido cítrico, sódio fosfato, sabor natural, ácido láctico, fosfato de cálcio, goma guar, glutamato monossódico, amarelo 5, amarelo 6, sabor artificial, cultura de queijo e enzimas. Oh. Em. Nossa.
Acho que podemos concordar em grande parte que ingredientes como gordura do leite, sal, cultura de queijo, enzimas e até mesmo concentrado de proteína de leite não são tão bizarros para serem incluídos em um prato de queijo. Até o óleo de palma parece bom, mas ouvi alguns rumores sobre isso não é muito saudável para você .
A maltodextrina, como o monoestearato de glicerol, é usada para engrossar os alimentos. Novamente, meio necessário para macarrão com queijo. No entanto, é estruturalmente muito semelhante ao açúcar e costuma ser incluído em doces. E sim, os sólidos do xarope de milho são exatamente o que você pensa que são - xarope de milho desidratado com alto teor de frutose.
Ok, agora para aquele som assustador “menos de 2%” na lista de ingredientes. Pode conter menos de 2%, mas triglicerídeo de cadeia média é um termo extravagante para ácidos graxos e, aparentemente, pessoas com desnutrição são tratadas com triglicerídeos de cadeia média porque eles não requerem nenhuma energia extra para serem absorvidos pelo corpo. Caramba.
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O tripolifosfato de sódio funciona principalmente como conservante e é classificado como Geralmente considerado seguro (GRAS), o que significa que não causou nenhuma crise de saúde no passado. Então, eu acho que isso é reconfortante.
O glutamato monossódico, ou MSGs, é um aminoácido não essencial e geralmente usado como intensificador de sabor. É encontrado naturalmente em tomates, cogumelos e batatas, então, novamente, é reconfortante, mas o USFDA também deu ao MSG a classificação GRAS, por isso é seguro comer, apenas talvez não na colher. De acordo com este artigo do Smithsonian , as pessoas não têm ideia sobre os MSGs.
Minha conclusão
Foto de Annie Madole
No geral, Easy Mac não parece ser tão terrível quanto eu pensei que seria. Se qualquer coisa, eu ficaria preocupado com os ingredientes vagos como 'sabor natural' e 'sabor artificial' que foram tingidos com amarelo 5 e 6. Você realmente não pode justificar os benefícios para a saúde de corantes alimentares, embora de acordo com este artigo da Healthline alimentos coloridos são saudáveis para você.
O corante alimentar adicionado pode nos levar a acreditar que o Easy Mac é natural, mas o corante alimentar pode ter algumas repercussões infelizes, como causar TDAH. Para saber mais sobre os efeitos colaterais da adição de corante alimentar, confira este artigo WebMD . Com repercussões como essas, é difícil justificar comer o Easy Mac.
Devo admitir, porém, que ser um estudante universitário pobre e preguiçoso pode fazer o Easy Mac parecer muito atraente. O Easy Mac definitivamente não vai matá-lo, mas espero que este artigo o tenha ajudado a tomar uma posição sobre que tipo de bobagem você quer colocar voluntariamente em seu corpo. Que todos os seus lanches sejam extravagantes, mas se você gosta de queijo natural ou artificial, você decide.
