Todos nós amamos comida mexicana aqui. Do contrário, você está lendo o artigo errado, porque presumo que todo mundo goste das combinações clássicas de arroz com feijão e batatas fritas e guacamole. Mas você está realmente comendo comida mexicana autêntica?
Como alguém que foi criado com base na comida mexicana, quero ajudar todos vocês a terem a experiência mais autêntica possível. Continue lendo para ver se você está obtendo a experiência completa que merece. Se você quiser encontrar um autêntico restaurante mexicano perto de você, dê uma olhada nesta lista.
Queso e batatas fritas não são uma coisa
Foto cortesia de tumblr.com
Queso com batatas fritas nunca foi, nem nunca será, a verdadeira comida mexicana. Estremeço cada vez que um pote de Velveeta morno chega à mesa. A maioria dos pratos mexicanos que incluem o uso de queijo queijo fresco , que é um queijo branco suave feito de leite de vaca. Geralmente é servido dentro de chiles rellenos, ou esfarelado sobre tacos. Chips são reservados para guacamole e salsa.
A minha casa é a sua casa
Foto de Abigail Sokolsky
Se você entrar em um restaurante mexicano e não entender ninguém lá, você está no lugar certo. (Isso geralmente é verdadeiro para qualquer restaurante étnico.) Pontos de bônus se houver crianças correndo por aí, porque isso significa que provavelmente é uma operação familiar e todas as famílias locais continuam voltando porque tem gosto de comida da vovó.
Simples é sempre melhor
Foto de Helen LaReau
Cada vez que vejo um burrito gigante, estremeço. Burritos verdadeiros geralmente têm apenas um ou dois ingredientes, não uma montanha de cinco ou seis coberturas (estou olhando para você, Desafiadores Chipotle ) Essa regra vale para praticamente todos os pratos em restaurantes mexicanos. O Taco Bell compensa ao adicionar mais e mais camadas às suas tortilhas todos os anos. Não se engane: simples é sempre melhor. Isso mesmo: tudo que você sabe pode estar errado .
Picante não é igual a autêntico
Foto de Helen LaReau
Jalapeños e pimenta são um ingrediente-chave em muitos pratos mexicanos, mas o tempero nem sempre é um fator-chave na culinária mexicana. Alguns dos meus pratos favoritos, como arroz e feijão, têm sabores muito suaves. Então, se você não pode provar um prato porque está suando, este não é um restaurante mexicano de verdade.
Salsa é a chave do sucesso
Foto de Ali Toes
Posso ter acabado de dizer que tempero não é um dado, mas salsa sempre é. Se um restaurante não tiver pelo menos uma salsa picante, então não é um restaurante autêntico. Mexicano real salsa tem a quantidade certa de mordida . Vai te fazer suar, mas não distrai do sabor do resto da comida. Batatas fritas caseiras são o amigo mais gostoso da salsa.
Tortilhas de milho são o verdadeiro negócio
Foto de Christin Urso
Embora as tortilhas de farinha sejam minhas favoritas, as tortilhas de milho são os tacos mais autênticos. As tortilhas devem ser escamosas, macias e, de preferência, feitas em casa. Tortilhas gigantes são o território da culinária Tex-Mex, geralmente, tortilhas de milho são do tamanho de uma mão.
Sempre deixe espaço para mais
Foto cortesia de Mel’s Kitchen Cafe
Uma experiência gastronómica étnica deve ser sempre uma oportunidade de aprendizagem. A menos que você esteja totalmente familiarizado com o espanhol e com o vocabulário de um menu mexicano, você não deve entender o menu inteiro em um restaurante autêntico. Parte da diversão da comida autêntica de outras culturas é testar novos sabores.
