Até meu amigo decidir ser aventureiro e comprar uma jaca em nosso Whole Foods local, eu não tinha ideia do que a massa gigante, espetada, verde-marrom realmente era. Honestamente, a fruta parecia bastante assustadora, sem mencionar que pesava impressionantes 16 quilos - mais do que o dobro do peso de um Yorkie médio.
Acontece que a jaca é a maior fruta nascida em árvore do mundo, e também é bonita bom para você . Como a jaca está se tornando cada vez mais popular como alternativa à carne, você vai querer saber como cortar e preparar esta fruta assustadora. Embora tenha aprendido que definitivamente não é fácil, também não é totalmente impossível.
Escolhendo sua jaca
Muitas vezes, você não terá o luxo de escolher sua jaca no supermercado da mesma forma que escolheria um abacate ou uma maçã. Pelo que tenho visto, mercearias como a Whole Foods costumam trazer uma ou duas jacas, como se estivessem esperando os compradores especiais chegarem e se arriscarem a comprar uma fruta inteira.
Se você tiver a opção de escolher sua jaca, no entanto, é importante certificar-se de que ela seja macia. Se você puder empurrar suavemente a jaca e se isso permitir que você deixe marcas suaves nela com os dedos, então as chances são de que a jaca está perfeitamente maduro . Ao contrário de muitas outras frutas, você também pode cheiro uma jaca madura. Quando amadurece, exala um odor forte e adocicado que é irresistível: quase faz você se sentir como se estivesse em uma ilha.
Se você comprar uma jaca que não está madura, tudo bem também. Só precisa de tempo para amadurecer. Se você tentar cortar uma jaca que ainda não está bem madura, não há garantia de que vencerá essa batalha. As jacas são complicadas, por isso é absolutamente necessário certificar-se de que a sua jaca está madura antes de decidir cortá-la.
Suprimentos que você precisa
Você não pode cortar uma jaca sem usar luvas de látex ou de borracha. Algumas pessoas também optam por lubrificar seus mãos e faca com óleo . Embora essa também seja uma opção viável, acho que parece um desastre escorregadio esperando para acontecer, especialmente se suas habilidades de corte não forem as melhores. As luvas (ou óleo) são necessárias porque a jaqueira contém uma resina ou látex natural e pegajoso que faz uma grande bagunça quando a fruta é aberta.
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Você também vai querer certificar-se de alinhar sua superfície de corte com algo que você pode jogar fora ou remover para tornar a limpeza uma experiência sem complicações e com o mínimo de bagunça. Quando cortamos nossa jaca, forramos a mesa com filme plástico de saran, o que definitivamente tornou a limpeza mais fácil.
Por fim, lave sua jaca antes de cortá-la. Como com qualquer outra fruta, certifique-se de que sua jaca está limpa. Mas não se engane: definitivamente não vai ficar assim por muito tempo. Látex de jaca não brinca. É pegajoso. Muito pegajoso.
Cortando sua jaca
Esta foi definitivamente a parte mais complicada, e colocamos todas as mãos no convés quando cortamos nossa jaca. O processo exigia força, resistência e determinação. Quando finalmente terminamos de cortar a jaca, parecíamos e nos sentíamos como se estivéssemos em uma cena de luta maluca de um filme de James Bond, e mal conseguimos vencer a batalha. Todos os vídeos do YouTube definitivamente fizeram a experiência de corte de jaca parecer muito mais fácil do que realmente era.
Descobri que a maneira mais eficaz de cortar a jaca era dividi-la primeiro ao meio. Você pode então cortá-lo no sentido do comprimento novamente. Enquanto muitas pessoas sugerem cortá-la em quatro, acabamos cortando a jaca em vários segmentos longos. Talvez seja porque somos péssimos com facas, mas descobri que fatias menores de jaca são mais fáceis de administrar.
Em seguida, corte o miolo sólido dentro da jaca e comece a remover os bolsos da fruta laranja macia que está dentro da jaca. Há basicamente um monte de 'coisas' extras lá dentro, e eu descobri que tinha que lutar com isso para conseguir a verdadeira 'carne', que realmente parece um híbrido entre goiaba, mamão e manga. Existem sementes gigantes na jaca também, mas você pode salvá-las e ferver ou assar eles gostam de castanhas.
Depois de uma longa batalha, você finalmente terá suas frutas e sementes selecionadas. Se você tiver problemas como eu tive, pode achar que acabou de correr uma maratona. Verificação de saída este tutorial para alguma ajuda extra.
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O teste de alergia antes do teste de sabor
Como com qualquer coisa, é possível ser alérgico a jaca. Embora a jaca não esteja no radar das pessoas que reagem negativamente a frutas e vegetais que contêm látex de borracha natural, ainda é importante saber que síndrome do látex existe, então as pessoas com muitas alergias a frutas e vegetais devem verificar se são alérgicas à jaca antes de consumi-la.
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Minha amiga fez seu próprio teste de alergia coçando levemente ou coçando a pele e depois esfregando um pequeno pedaço de jaca naquela área. Em poucos minutos, ela desenvolveu leves urticárias na pele, deixando claro que ela não comeria a jaca. Como com qualquer coisa, é melhor verificar se você terá a mesma reação negativa.
Experimentando sua jaca crua
A jaca pode ser comida crua e é assim que eu preferia. A textura é um pouco viscosa e pegajosa para o meu gosto, mas o sabor é realmente doce, único e delicioso. É como se banana, mamão, goiaba, manga e abacaxi tivessem um filho. O sabor era tropical, embora desconhecido e doce, embora não excessivamente exagerado. Era realmente diferente de qualquer outra fruta que já comi antes, e definitivamente recomendo experimentar a jaca crua antes de decidir cozinhá-la.
Cozinhando sua jaca
Infelizmente, meus amigos e eu não poderíamos ter feito um trabalho pior cozinhando a jaca, e é seguro dizer que definitivamente fizemos algo, ou talvez tudo, errado. Apenas colocamos um pouco de azeite na jaca e colocamos no forno como se estivéssemos assando abobrinha ou qualquer outro vegetal. A jaca começou a cheirar mal à medida que cozinhava, e o produto final queimado por fora, mas ainda viscoso e meio cru por dentro. Definitivamente não era agradável, mas nós éramos os culpados. Cozinhe sua jaca seguindo uma receita.
Existem tantas maneiras deliciosas de preparar esta guloseima. O método mais comum é o porco desfiado de jaca, que é uma alternativa vegetariana ou vegana para um sanduíche de churrasco. Você também pode colocar jaca no rolinho primavera e na pizza , ou você pode fazer tacos de jaca . E se você não está se sentindo à altura do desafio de lutar com a jaca, você pode comprar jaca pré-cortada em uma lata, para que você não tenha que se preocupar em cortá-la sozinho.
Com uma variedade de opções de preparação de jaca, você nunca tem que comê-la da mesma forma duas vezes. Crua ou cozida, a experiência da jaca definitivamente vale a pena. Você pode experimentar por si mesmo, quer decida cortar e preparar a jaca do zero ou ir direto para a lata. Não importa o que aconteça, com certeza será agradável.
