A couve é a desvantagem das folhas verdes. Eles foram empurrados para o canto mais distante do corredor de produtos hortifrutigranjeiros para dar lugar a 17 variedades diferentes de couve. É uma grande tristeza saber que, embora a couve esteja no seu auge, os restaurantes e mercearias estão ainda saturando o mercado de alimentos com couve incômoda. É por isso que eu expliquei alguns motivos pelos quais este deve ser o ano de ruptura da couve, e podemos finalmente colocar a couve para descansar.
Mais importante ainda, a couve é mais rica em nutrientes do que suas contrapartes enrugadas. De acordo com Banco de dados de composição de alimentos do USDA , uma porção de couve crua tem menos calorias e mais cálcio, embora ainda exiba as mesmas vitaminas que tornaram a couve tão popular entre os gurus da saúde.
Raigon Wilson
Uma das razões Eu não sou um grande fã de couve é porque tem gosto de ... bem, tem gosto de vegetal. E quero dizer isso da maneira mais ofensiva possível. Embora ainda forte, acho que a couve é de um verde mais suave. Nos meses de inverno, quando estão na estação, até mesmo os caules, que geralmente são desperdiçados na preparação da couve, têm um sabor doce. Eu gosto de beliscar os caules crus enquanto estou cozinhando, ou reaproveitá-los em receitas que pedem aipo.
Assim como com a couve, você pode fazer saladas, ensopados, vitaminas e até batatas fritas com couve. As folhas largas e planas da couve também as tornam as folhas verdes perfeitas para embrulhar e rechear. Encha esses bad boys com grãos, proteína magra ou mais vegetais para uma refeição divertida e saudável. As folhas pretensiosas e encaracoladas de Kale não resistem ao desafio.
Por fim, sempre haverá um lugar muito especial no meu coração e no meu paladar para um grande pote de verduras feito pelas mãos de uma avó sulista. Se você deixar a couve ferver por tempo suficiente, ela ficará macia e saborosa. Para obter o efeito sulista completo, adicione um jarrete de presunto e 1 quilo de sal, mas prefiro manter as coisas simples (e veganas) com alho e cebola quando cozinho minhas verduras.
Da próxima vez que você precisar de uma dose vegetariana, dê uma chance à couve e, juntos, podemos dar a este verde a glória que ele merece.
