Os tacos se tornaram a comida da moda - desde a limpeza do taco a festivais dedicados aos tacos e uma abundância de incríveis articulações de taco abrindo a cada volta. E, claro, a confecção de qualquer taco levanta a questão: tortilla de milho vs farinha? Se você está tentando ser saudável, aqui está o que você precisa saber quando se trata de milho x farinha.
Tortilhas de milho
Kirby Barth
Tortilhas de milho são - você adivinhou - feitas de milho (e água). Mas, espere, isso não significa que eles contam para seus vegetais diários recomendados. Na verdade, o Conselho de grãos inteiros explica que apenas o milho fresco é classificado como vegetal, enquanto o milho seco é classificado como grão inteiro.
Portanto, embora as tortilhas de milho não sejam vegetais, elas são, na verdade, grãos inteiros, mas apenas quando o rótulo diz 'milho integral' e não 'milho degermado'. Quando o milho não está inteiro, você está obtendo tortilhas que foram despojadas a maioria de seus nutrientes - fibra, magnésio, vitamina B1 e outras vitaminas e minerais.
Callie Carlson
Em termos de textura e sabor, as tortilhas de milho têm uma sensação na boca um tanto granulada e mastigável e um sabor doce terroso. Eles são usados em inúmeros pratos mexicanos, como enchiladas, taquitos e chilaquiles. E, claro, não vamos esquecer que as tortilhas de milho se tornaram nossa companhia favorita para mergulhar o guacamole depois de fritar.
Tortilhas de farinha
Olivia Faria
As tortilhas de farinha têm alguns ingredientes a mais do que o milho - farinha, água, óleo, fermento em pó, sal e água - e o produto final é uma tortilha mais espessa e macia. Na minha opinião, acho que as tortilhas de farinha têm um sabor mais forte e pastoso que muitas vezes pode prejudicar o sabor do que está dentro.
Callie Carlson
É claro que o benefício das tortilhas de farinha é que elas são grandes o suficiente para burritos e também podem substituir as tortilhas de milho na maioria das receitas mexicanas. No que diz respeito aos nutrientes, as tortilhas de farinha irão fornecer-lhe um pouco de cálcio e ferro, mas também muita gordura . Se puder escolher, escolha tortilhas de trigo (menos processamento, menos gordura e menos sódio) ou tortilhas de farinha caseira, que deixam de fora os conservantes adicionados que estão nos que você encontra na loja.
Comparando os dois
Callie Carlson
No final das contas, as tortilhas de farinha têm mais calorias (pense em torno de 75 a 100 calorias para uma tortilha de farinha e 50 calorias para uma tortilha de milho) e mais gordura (pense 2 a 3 gramas para farinha e 0,5 gramas para milho) do que sua contraparte de milho. Não só isso, mas também têm mais sódio, carboidratos e calorias provenientes da gordura. As tortilhas de milho também contêm mais dessa valiosa fibra dietética.
Embora tortilhas de farinha geralmente tenham mais proteína do que tortilhas de milho, obter sua proteína é uma tarefa que acredito que pode ser deixada para o que está dentro - carne, peixe, tofu e feijão são todos ótimos enchimentos à base de proteína. Portanto, está claro que as tortilhas de milho são, em geral, a opção mais saudável, mas também são a opção mais barata - comprei 30 tortilhas de milho na loja pelo mesmo preço que comprei 10 tortilhas de farinha.
Callie Carlson
Então aí está, os detalhes sobre tortilhas de milho x farinha. As tortilhas de milho não são apenas melhores para você, mas também mais autênticas e menos caras. Se você se dedica à tortilha de farinha, isso não significa que não possa desfrutar do que adora - opte por uma versão de trigo ou caseira sempre que puder.
