Para aqueles que não cresceram em uma casa italiana, você pode não pensar que há uma grande diferença entre um calzone e um stromboli. Ambos envolvem massa recheada com algum tipo de carne e queijo, então não podem ser tão diferentes, certo? Bem, estou aqui para lhe dizer que você está errado. Ao considerar a questão calzone vs stromboli, há uma grande diferença.
Calzone e stromboli são pratos que são uma grande parte das tradições da minha família italiana - minha família não se cansa deles. Embora possam ser confundidos por sua aparência semelhante, stromboli e calzones são tão diferentes em sua aparência quanto em seu sabor.
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Calzone (cal-zone-eh)
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Um calzone tem uma camada e é recheado com ricota, mussarela e carnes italianas . Até mesmo vegetais como brócolis e espinafre são recheios populares de calzone. A massa é dobrada em forma de meia-lua e cozida até dourar. Ficam melhores quando saem do forno com o queijo caindo pelas laterais.
De acordo com Waverly Root, um ex-jornalista americano e autor de Alimentos da Itália (1971), o calzone teve origem no coração de Nápoles, Itália. Calzone, originalmente conhecido como calzoni, se traduz como ' pernas da calça . ' Pernas de calça referem-se à ideia de que o calzone é uma forma de pizza que um cliente pode pegar enquanto caminha pela cidade e comer sem utensílios. O calzone americano origina-se das mesmas tradições da versão original italiana que deu início a tudo.
Stromboli (strom-bowl-e)
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Stromboli é um catavento italiano recheado com charcutaria, vários vegetais e molho marinara . Um Stromboli tem tudo a ver com as camadas. Como o stromboli é um sanduíche de cata-vento, há precisão em quantos ingredientes entram em cada camada. O tipo de ingredientes e onde são colocados na massa do sanduíche importa. Stromboli precisa ter um gosto tão bom quanto parece!
Originário dos subúrbios da Filadélfia, Pensilvânia , stromboli é nascido e criado nos Estados Unidos. Pizzaria Romano tem o crédito de criar o primeiro sanduíche de stromboli do mundo. Em 1950, Nazzareno Romano, dono da Romano's Pizza, pensava em algo novo para adicionar ao cardápio de sua pizzaria. Sua experimentação levou à criação do sanduíche que conhecemos e amamos hoje.
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O que é mais fácil de fazer você mesmo?
Calzoni são mais fáceis de fazer sozinho do que stromboli. Você começa com massa de pizza, queijo e quaisquer outros ingredientes que gostaria de adicionar. Dobre a massa da pizza ao meio, como uma meia-lua, recheie com seus ingredientes e leve ao forno até dourar. Fazer stromboli, por outro lado, é uma arte. Colocar a quantidade certa de ingredientes em cada parte pode ser um desafio
Agora que você conhece as diferenças entre calzone e stromboli, nunca mais se confundirá ao fazer um pedido em uma pizzaria. Embora muito diferentes no sabor, os dois pratos têm uma coisa em comum: eles fazem parte da história e da cultura da comida italiana!
