Divulgação total antes de prosseguirmos nesta jornada de teste de sabor juntos: Eu não sou vegano. Começo o dia com uma tigela de cereal e termino com leite e biscoitos (talvez não todas as noites, mas não é incomum).
Dito isso, me deparei com situações em que precisava incluir algo vegano em minhas aventuras habituais de cozimento e alimentação, seja para um amigo vegan ou intolerante à lactose, ou porque precisava fazer uma sobremesa ancestrais .
Com alguns preços bem altos em sorvete sem leite, decidi fazer um teste de sabor para determinar quais substitutos - castanha de caju, amêndoa, soja, arroz ou coco - comprar durante as futuras compras de sorvete sem creme.
Infelizmente, esse experimento não científico tem uma grande limitação: não consegui obter todos os tipos diferentes em um único sabor. Para coroar um vencedor, porém, consegui encontrar uma amostra de cada tipo para comparar (obrigado pela ajuda, Kroger )
O controle: sorvete padrão
Foto de Mollie Simon
Antes de me aventurar no grande desconhecido dos sorvetes veganos, decidi estabelecer uma linha de base e tomar uma colher da felicidade cremosa e antiga.
... ou eu só queria um backup, caso todo esse experimento deixasse minhas papilas gustativas em desordem.
De qualquer forma, comecei com meio litro de sorvete simples, de marca própria e misturado com Seleção Privada Kroger me abençoou por meros US $ 0,40. Isso satisfez minha gulodice com segurança e é um ótimo sorvete para usar se você quiser ficar chique e fazer algo como Alasca assado .
Então, o que torna o sorvete normal tão bom? Acho que é essa textura que atrai você para um cone derretendo ou reveste as costas de uma colher com uma felicidade cremosa. É doce, mas não fica em seu estômago, é suave e sensível ao tempo. O verdadeiro sorvete derrete rápido.
Preço: US $ 2,99 (entre um cupom e uma promoção, porém, saí com minha cerveja por US $ 0,40)
Calorias por 1/2 xícara: 210 (100 calorias de gordura)
Primeiro ingrediente: Leite (o tipo de vaca, vocês)
Grau de sabor: A +
5. O desastre: À base de arroz
Foto de Mollie Simon
É como comer uma tigela de arroz? Não.
É como comer uma tigela de sorvete? De jeito nenhum.
Tenho que dar crédito à empresa Rice Dream: eles são honestos. Como muitos dos outros produtos substitutos, eles não chamam seu litro de sorvete parecido com 'sorvete' e, em vez disso, se referem a ele como 'sobremesa congelada não láctea'.
Infelizmente, acho que eles ainda entenderam mal a parte da sobremesa. Este produto, embora seja mais saudável do que uma bola normal de sorvete, é totalmente decepcionante. A cor é um off-white desagradável, e só piora a partir daí.
É macio e fácil de tirar da vasilha, mas não tem a leveza de um bom sorvete e tem um sabor doce que ficaria melhor em uma massa de frutas do que em um sundae. Se você gostar leite de arroz , você pode ser um fã, pois eles têm sabores estranhos semelhantes. Esta também pode ser sua única escolha se você for intolerante a nozes, soja e lactose (sinto muito). Se for você, pelo menos experimente outros sabores do Rice Dream, como chocolate com chocolate de cacau , o que pode mascarar o arroz.
Caso contrário, fique longe desse produto chamado de “sonho”. Infelizmente, é o pesadelo de um amante de creme.
Preço: $ 4,49
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Calorias por 1/2 xícara: 160 (50 calorias de gordura)
Primeiro ingrediente: Água filtrada
Grau de sabor: F-
4. A aposta segura: À base de amêndoa
Foto de Mollie Simon
Não é ruim, não é ótimo, mas certamente não vale o preço, o substituto do sorvete de baunilha do Almond Dream deixa muito a desejar. Embora pareça melhor do que sua contraparte de arroz, com uma cor esbranquiçada mais palatável e manchas de baunilha, tinha gosto um pouco de maçapão para mim.
Tinha uma boa consistência, com uma concha tipo sorvete e um fator de derretimento normal. Infelizmente, não foi tão próximo da amostra de controle, embora ganhe pontos como a menos prejudicial à saúde geral (porque saudável não é a palavra certa).
Para aqueles que estão acostumados a comer comida de Páscoa, isso irá lembrá-los fortemente daquela semana de doces estranhos.
Um aviso, porém: se você for um leite de amêndoa fã, não tire a conclusão de que esta é a cerveja para você. Tem pouco em comum com o sabor da bebida.
Preço: $ 4,49
Calorias por 1/2 xícara: 140 (60 calorias de gordura)
Primeiro ingrediente: Água filtrada
Grau de sabor: B
3. O sabor mais claro: À base de coco
Foto de Mollie Simon
Desde o início, esse sabor não teve muita chance para mim, já que não sou um fã de coco. Dito isso, não é um produto ruim.
Não há absolutamente como escapar do sabor do coco, mas algumas pessoas usam o coco como cobertura de sorvete de qualquer maneira. Se for você, meio litro desta mistura é a sobremesa dos seus sonhos.
Semelhante ao sorvete de caju, falta um pouco da cremosidade usual, mas tem sua própria textura macia e deixa um gosto refrescante de menta.
Então Delicious também faz barras de sorvete com este produto, perfeito para quem precisa de uma dose de coco em movimento.
Preço: $ 5,49
Calorias por 1/2 xícara: 140 (70 calorias de gordura)
Primeiro ingrediente: Leite de coco orgânico (que é feito principalmente de água)
Grau de sabor: B
2. A troca fácil: Com base no caju
Foto de Mollie Simon
Eles me pegaram em trufas de chocolate amargo.
Este produto de Muito gostoso foi o primeiro litro a ser finalizado depois que todas as alternativas foram testadas. Com um monte de chantilly (não vegan, eu sei) e alguns morangos fatiados, esse substituto é o fogo.
Mais barato entre os concorrentes, tem sua própria cremosidade, embora demore mais para derreter do que o sorvete comum para chegar a esse ponto, o que o torna um bom candidato para adicionar sanduíches de sorvete .
Embora alguns dos meus colegas provadores tenham sentido o sabor do caju aqui, ele não era forte o suficiente para mim abaixo da bondade do chocolate.
A única desvantagem deste produto? É extremamente difícil de descobrir. Parece um pouco duro e gelado, mas se mantém firme assim que você o tira do recipiente.
Preço: $ 4,29
Calorias por 1/2 xícara: 180 (80 calorias de gordura)
Primeiro ingrediente: Leite de caju, que é principalmente água
Grau de sabor: PARA
1. Vencedor Vegan: Eu sou
Foto de Mollie Simon
Eu sou vegano? Não.
Posso me tornar vegano depois de comer isso? Estou disposto a discutir isso.
Leite de soja So Delicious sorvete de massa de biscoito poderia resistir ao controle real do sorvete e ganhar pontos extras por não ter glúten.
Na primeira prova, isso é indistinguível do sorvete. É cremoso com a mesma cor e peso de um sorvete normal. Há um pequeno momento em que você pode sentir um gosto residual de soja, mas não dura.
Para o sabor que experimentei, as mordidas da massa do biscoito eram um pouco mais doces do que o necessário, mas não havia nenhum indício particular de que era sem glúten. Eu não obtive nada do geralmente áspero comum a algumas massas de biscoito sem glúten.
A única desvantagem desse substituto maravilhoso? Tem um preço muito alto.
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Preço: $ 5,49
Calorias por 88g: 170 (60 calorias de gordura)
Primeiro ingrediente: Água
Grau de sabor: A +
