Ah, café. Você acorda todas as manhãs e automaticamente pega aquela xícara quente de líquido escuro e aromático que quase veio a ser sua tábua de salvação. É quase instinto. O que não é instinto, porém, é fabricar cerveja a mesma qualidade impecável todas as vezes, especialmente depois de muitas noites inteiras. Felizmente, uma vasta pesquisa científica (também conhecida como minha excessiva pesquisa no Google) revelou as 8 dicas principais para fazer e desfrutar de um café perfeitamente rico, saboroso e delicioso quando e onde sua pequena alma desejar.
1. Não compre café em pó a granel
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O café moído é muito mais vulnerável à degeneração do sabor do que os grãos inteiros e, como você provavelmente não vai usar um saco inteiro de café moído de uma vez, deixa o café muito mais suscetível à oxidação, que acontece cada vez que são expostos ao ar e resulta em um gosto amargo e desagradável. Pense em quantas vezes você abre e fecha a bolsa antes de terminá-la. Sacos menores significam menos exposição ao ar, o que significa que você tem uma chance muito maior de manter seu café fresco e saboroso por mais tempo.
2. Preste atenção ao tamanho de moagem ideal da sua máquina
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Ao contrário da crença popular, nem todos os grãos de café são criados iguais, portanto, antes de pegar uma sacola no supermercado, verifique o tamanho de moagem ideal da sua máquina. Uma moagem muito fina resultará em amargor, enquanto uma moagem muito grossa tornará o café fraco, sem sabor e profundidade. Lembre-se de que o café turco requer uma moagem muito mais fina do que o tamanho típico comprado em loja.
3. Não use água fervente
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A temperatura ideal da água para fazer café é 200 ° F, e a água ferve a 212 ° F, então deixe a água esfriar um pouco antes de fazer a cerveja, ou seu copo o 'joe terá o gosto de ter sido feito em um cinzeiro.
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4. Não desista do café amargo
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Se você conseguir estragar algo em sua névoa de manhã cedo, e acabar com algo desagradavelmente azedo ou amargo, você não tem que se forçar a engolir ou despejar. Uma pitada de sal quase sempre pode remediar a situação.
5. Não congele os grãos de café
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Gostamos de armazenar ingredientes perecíveis na geladeira, por isso pode parecer como uma boa ideia para refrigerar ou congelar seu café. No entanto, quando você o leva de volta para a sala ambiente, a umidade da condensação resultará em um leve, cerveja sem sabor .
6. Use água filtrada
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Você já provou água da torneira? Você notou seu sabor peculiar, ligeiramente metálico? Acontece que mesmo pequenas impurezas na água usada para fazer cerveja podem ter um grande efeito no sabor do café. Você não precisa usar água engarrafada, mas invista em um filtro de água para todas as suas necessidades de preparo de café (e o bônus adicional de nunca ter que provar aquela água da torneira nojenta novamente).
7. Use cubos de café ao fazer café gelado
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Então você preparou seu café para combinar idealmente com suas preferências de sabor e profundidade, mas depois de adicionar os cubos de gelo regulares, tudo está perdido. O gelo comum dilui o café à medida que derrete, mas cubos de gelo de café são perfeitos para reter todo o sabor e a riqueza do café gelado.
8. Não espere muito para beber seu café
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Tudo se resume à oxidação. Espere muito e você corre o risco de seu café ficar amargo. É melhor consumir alguns minutos após a fermentação para obter todos os benefícios do sabor .
