Já se perguntou por que vemos queijo de cabra e leite de cabra em todos os lugares, mas raramente carne de cabra? Bem, tudo isso pode estar mudando agora que a carne de cabra está se tornando mais popular nos restaurantes dos Estados Unidos.
Carne de cabra está prevista para ser um dos alimentos mais modernos em 2017, e por um bom motivo. É a quinta carne mais consumida em todo o mundo (depois do frango), então investiguei o que torna a carne de cabra tão única e por que poderia ser a próxima tendência.
É muito mais saudável e magro do que outras carnes
Ao lado da avestruz, a carne de cabra é, na verdade, a carne vermelha mais magra. Ele também tem menos calorias e colesterol do que outras carnes magras, como frango e peru. A 3 onças. porção de carne de cabra tem 122 calorias, que é consideravelmente menos do que 179 de bovino e 162 de frango, de acordo com Livestrong . A carne de cabra também tem consideravelmente menos gordura e gordura saturada, mas na verdade contém mais ferro do que a carne bovina e de frango, que é uma parte essencial de uma dieta balanceada.
Comer carne de cabra pode ser considerado ético
Infelizmente, em muitas fazendas, cabras machos são mortos ao nascer devido ao fato de somente cabras fêmeas produzirem leite. Com a popularização da carne de cabra, esses cabritos machos teriam uma vida mais longa, em vez de serem mortos imediatamente.
As cabras também são consideradas criadas de forma ecologicamente correta. Eles geralmente são criados em pequenas fazendas sustentáveis que não têm o mesmo impacto negativo que fazendas industriais.
Tem um sabor suave, por isso combina bem com sabores picantes e ácidos
Os pratos populares de cabra incluem ensopado de cabra, curry de cabra, torta de cabra e costelas de cabra. A textura úmida da carne de cabra facilita a mistura com molhos fortes e saborosos, tornando-a extremamente versátil e uma ótima carne para experimentar.
É um grampo em muitas partes do mundo
Em todo o mundo, a cabra é a carne vermelha mais consumida. Aproximadamente 63% da população mundial consome carne de cabra, e é especialmente prevalente no Sul da Ásia, Oriente Médio e América Latina. No entanto, a carne de cabra começou recentemente a se expandir para cardápios de restaurantes nos Estados Unidos. Stephanie Izard, vencedora do Bravo's Top Chef, abriu três restaurantes de luxo em Chicago que servem carne de cabra chamada Menina e a cabra , Little Goat Diner , e Pato Pato Cabra .
A carne de cabra não é apenas sustentável e deliciosa, mas também extremamente boa para você. O resto do mundo já gosta dessa carne funcional, mas só o tempo dirá se a América vai entender e tirar proveito dela também.
