Quando estou em casa, nunca deixo de saber que tenho feito algo errado na escola. Desta vez, descobri que tenho negligenciado a leitura dos rótulos dos ingredientes em minhas sacolas de camarão congelado.
Natsuko Mazany
Camarão congelado é um alimento básico no meu apartamento. Há sempre um saco no congelador para jantares rápidos e fáceis como camarão grelhado com arroz, camarão camarão, camarão Alfredo ou camarão manteiga de alho . Até recentemente, eu não pensava em qual bolsa pegar no corredor do freezer. Isso foi até eu aprender sobre o STPP, um aditivo alimentar que, segundo meus pais, causou sintomas de 'pernas loucas', também conhecido como Síndrome das pernas inquietas (RLS) , depois de usar camarão congelado para um jantar de frutos do mar que deu errado.
Ashley Marino
O que é STPP?
Tripolifosfato de sódio , também conhecido como trifosfato pentassódico ou STPP, é um produto químico versátil, utilizado em produtos de limpeza, detergentes, sabões, tintas, cerâmicas e produtos alimentícios. De acordo com Wise Geek , é frequentemente usado como conservante em frutos do mar, como camarão e vieiras, para 'ajudar a reter ... maciez e umidade durante o armazenamento e transporte'. O STPP também pode melhorar a aparência física dos frutos do mar e reter água para aumentar o peso e, portanto, o custo do produto.
Kaely Gallagher
Não se deixe enganar por afirmações não verificadas ou irrelevantes.
Embora eu não tenha conseguido encontrar uma conexão ou relação direta entre os sintomas dos pais e o STPP no camarão congelado que eles consumiram, encontrei alguns fatos interessantes sobre o produto químico em minha pesquisa. Fiquei surpreso e chocado com algumas das informações que li em algumas fontes, mas depois de tentar encontrar evidências confiáveis das alegações, não tive sucesso.
Muitas das alegações provavelmente se baseavam em quantidades muito maiores de STPP do que as realmente presentes em produtos alimentícios. Por exemplo, em grandes quantidades, STPP é conhecido por causar irritação da pele, olhos e respiratória . Notavelmente, não é conhecido por ser cancerígeno em qualquer quantidade.
Hana Ezaldein
Fontes confiáveis dizem que o STPP é seguro em certos níveis.
As informações que apresento aqui são as que encontrei em várias fontes. STPP é caracterizado por FDA como GRAS (geralmente considerado seguro) , o que significa que foi considerado seguro para consumo por experimentação científica ou, se antes de 1958, pela experiência do consumidor. Isto é rotulado pelo FDA como um Substância alimentar GRAS de uso múltiplo e um sequestrante , o que significa que estabiliza e melhora a qualidade dos produtos alimentícios.
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O FDA considera o STPP seguro quando é usado de acordo com GMP (Boas Práticas de Fabricação) e só é usado em quantidades razoavelmente necessárias para seus efeitos nos produtos consumidos. Esses valores variam de 2% a 10% dependendo da fonte de informação. Portanto, o FDA afirma que o uso de STPP como conservante de alimentos é seguro.
Kaely Gallagher
Qual camarão você deve comprar?
Se você pudesse comprar camarão sem o aditivo, compraria? Se você quiser evitar aditivos e priorizar o frescor, compre camarão congelado com a única palavra na lista de ingredientes sendo 'camarão'. Em muitos supermercados, o camarão 'fresco' no balcão provavelmente foi previamente congelado de qualquer forma.
Ashley Marino
Além disso, procure certificações de agências independentes para ambos ( Camarão Selvagem Americano ) e cultivado ( Aquaculture Stewardship Council ) camarão, que mostram que a produção foi regulamentada. Ainda, é provavelmente mais sustentável comprar camarão norte-americano capturado na natureza , como camarões cultivados, importados são frequentemente alimentados com antibióticos (confira este teste conduzido pela Consumer Reports).
Bernard Wen
Espero que você use essas informações para ficar mais atento ao que consome, mas também desconfiar da credibilidade das informações que lê.
