Como estudante de Ciências Alimentares, saio do meu caminho em busca de experiências alimentares únicas. Embora muitos de meus colegas pretendam usar seu diploma para se envolver em nutrição, estou interessado no desenvolvimento de produtos. Quero criar alimentos novos e interessantes para melhorar a experiência alimentar coletiva.
estou com fome e não sei o que comer
E que melhor maneira de obter inspiração para um novo produto divertido do queprovando comida exótica? Uma tendência alimentar recente que me chamou a atenção é o ouriço-do-mar, frequentemente conhecido pelo nome japonês 'uni'.
Foto cedida por @freezemomentz no Instagram
O ouriço-do-mar tornou-se bastante popular entre os gulosos por mais estranho que possa parecer, as gônadas douradas dessas criaturas espinhosas são consideradas um delícia no mundo culinário . Então, naturalmente, quando tive a oportunidade, eu não poderia dizer não para provar uma universidade nova no Mercado de fazendeiros de San Diego . A uni que comprei ainda estava viva quando o vendedor a arrancou de seu banho de gelo e a abriu.
Ele limpou todos os pedaços de algas esquecidas antes de entregá-los para mim em um prato de papel, dizendo-me para “aproveitar”, com o olhar de uma mãe exibindo seu bebê recém-nascido. Fui avisado por um cliente próximo que 'teria gosto de mar'. Por mais pitoresco que possa parecer, como qualquer pessoa que já engoliu um bocado de água salgada do mar durante um dia na praia pode atestar, o sabor do oceano não é exatamente o tipo de sabor que alguém procuraria ativamente.
Isso me deixou nervoso, para dizer o mínimo, mas já tendo desistido de US $ 10 por esse suposto petisco, não tive escolha a não ser me aventurar, mergulhando meu garfo no tecido reprodutivo mole.
Foto de Haley Palmer
Duvido que você fique chocado ao descobrir que o ouriço-do-mar tinha, de fato, o gosto do oceano em que foi preso. E tinha a sempre procurada textura macia que derrete na boca.
Tentar a universidade me fez sentir como Andrew Zimmern no programa de sucesso do Travel Channel Bizarre Foods . Foi uma experiência de degustação tão interessante, eu recomendo experimentá-la por si mesmo. O ouriço-do-mar é mais saboroso quando fresco e pode ser encontrado nas principais cidades, como Nova York, São Francisco e Los Angeles.
Embora eu possa ver como uma criatura tão única se tornou amada por muitos comedores aventureiros, acho que da próxima vez que eu quiser 'provar o mar', irei simplesmente descer para a praia.
