O que são pastinagas? Ao tentar responder a essa pergunta, algumas coisas vêm à mente: um primo estranho do nabo, cenouras muito claras e um vegetal de aparência estranha com um sabor difícil de colocar. Nada disso descreve realmente o que são pastinacas ou fornece qualquer indicação de como incorporá-las às receitas, então achei que era hora de compartilhar o que é esse saboroso vegetariano para que você possa começar a apreciá-lo.
O que as pastinagas ~ tecnicamente ~ são
Cientificamente, pastinaga tem o nome latino pastinaga sativa . Eles são membros da Apiaceae ou Umbelliferae genum , uma família de plantas que inclui coentro, cominho, cenoura e aipo.
Se você sempre pensou que pastinaga e cenoura eram a mesma coisa, você não está sozinho. Os historiadores estimam que as pastinacas são cultivadas desde os tempos da Grécia Antiga e da Roma Antiga , mas eles não podem ter certeza porque foram classificados como cenouras por muito tempo.
Para aqueles que desejam adicionar pastinacas ao seu jardim pessoal, são plantas bienais que sobrevivem bem aos meses de inverno . Depois de plantar as sementes, as mudas devem surgir dentro de 2-3 semanas. Para obter instruções mais detalhadas sobre o cultivo de pastinaga em casa, consulte O Almanaque do Velho Fazendeiro.
O que há de tão bom nas pastinagas
Sam Jesner
Embora seja fascinante que cenoura, cominho, aipo e pastinaca sejam da mesma família genética, apesar de serem tão diferentes, é definitivamente mais prático conhecer os benefícios das pastinacas para a saúde que fazem com que valha a pena incorporá-las à sua dieta.
Como outros vegetais de raiz, as pastinacas são ricas em fibras, que ajudam você a se manter regular e satisfeito por mais tempo. Além disso, eles são rico em potássio , e vitaminas C e E , que ajuda seu sistema imunológico. Para grávidas, o folato nas pastinacas pode ajudar a diminuir o risco de defeitos de nascença em seu bebê em desenvolvimento.
Além disso, ao substituir alimentos menos saudáveis como batatas fritas ou pão com pastinaga, você aumenta o valor nutricional geral de tudo o que está comendo em geral.
Como comer pastinaga
Chame-me de básico, mas estou tão animado que é outono, porque isso significa que é época de vegetais de raiz. Cenouras assadas, batata-doce frita e saladas de beterraba são acompanhamentos deliciosos que roubam a cena dos pratos principais com sabor de outono. Como as pastinacas também são raízes, elas se incorporam perfeitamente a uma bandeja de vegetais de outono torrados, mas também podem servir de acompanhamento por conta própria.
Eles têm um sabor semelhante ao de cenoura, nabo e outras raízes vegetais, mas também têm um pouco do sabor amargo e picante de um rabanete, o que os diferencia de seus pares. Por causa disso, eles adicionam profundidade ao perfil de sabor de tudo o que você faz com eles. Se você está tentando impressionar alguém, servir pastinaga faz você parecer que sabe o que está fazendo.
Além de simplesmente assá-los, as pastinacas são ótimas adições aos sopas , mergulhos , saladas , até sobremesas ! Para uma batata frita um pouco mais saudável e saborosa, experimente fazer batatas fritas pastinaga.
Becky Hughes
Claramente, as pastinacas não receberam o amor que merecem. Quer tenham sido misturados por engano com cenouras, postos de lado como estranhos e estranhos, ou simplesmente ignorados no supermercado, as pastinacas definitivamente pegaram o palito.
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Você tem o poder de mudar isso e melhorar sua vida nesse processo. As pastinagas são nutritivas e deliciosas, e incorporá-las à sua dieta fará com que você se sinta um adulto.
