Em um mundo onde a população de abelhas está diminuindo, as pessoas estão mais preocupadas com seu doce mel. Por causa dessa preocupação, todos nós estamos comprando mel que é melhor para o meio ambiente, e não apenas aquele que vem em uma linda garrafa de urso. Mas qual é a diferença entre mel cru e mel orgânico?
Comprar mel no supermercado ficou um pouco difícil. Há algo na etiqueta que devemos procurar? Um tipo de mel é mais saudável do que o outro? Estamos aqui para responder a todas as suas perguntas, porque nos preocupamos.
Mel cru
Jina Kim
O mel cru é descrito como mel “Como existe na colmeia.” O mel foi obtido por extração, decantação ou peneiração. Mais importante ainda, o mel não foi aquecido após a pasteurização, que geralmente fica em torno de 95 graus.
O mel cru pode ser processado por forçando de modo que pequenos pedaços de cera de abelha e partes do corpo das abelhas sejam removidos. Isso faz com que o mel tenha uma consistência mais líquida e, desde que não seja superaquecido, permanece nutritivo.
Mel orgânico
Tatum Kelly
O mel rotulado como orgânico de acordo com o USDA foi feito em uma fazenda de abelhas que segue os padrões da pecuária orgânica. Essas normas estabelecem que as colmeias devem estar livres de produtos químicos ou localizadas longe de qualquer presente. Também o flores das quais as abelhas obterão néctar não pode ser pulverizado com produtos químicos e as abelhas não podem receber antibióticos.
O mel orgânico também é coado e não aquecido além da pasteurização.
Visual
Tanto o mel cru quanto o orgânico são naturalmente espessos e opacos, especialmente em comparação com o mel transparente que normalmente vem em uma garrafa em forma de urso. O mel cru e orgânico tem uma cor amarela turva porque não foi aquecido tanto quanto o mel normal.
Embora o processo de aquecimento ajude a liquefazer o mel, tornando-o mais fácil de usar, tira o mel de seus benefícios naturais. É por isso que é fundamental que o mel cru e orgânico não seja superaquecido.
Benefícios
Naturalmente, o mel tem algum benefícios sérios. Rico em vitaminas como vitamina C, B6 e tiamina e minerais como cálcio, ferro e cobre, o mel é uma adição nutritiva à sua alimentação. Mel cru e orgânico são ricos em antioxidantes e têm propriedades antibacterianas também.
O mel cru torna-se especificamente alcalino no sistema digestivo e ajuda a neutralizar a indigestão ácida. O mel tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar de mesa, o que o torna um substituto doce, especialmente se for cru ou orgânico.
O problema
Enquanto o mel cru e o orgânico têm suas próprias diretrizes para diferenciá-los, há um problema: o rótulo. tem sem requisitos legais estritos para rotular o mel como cru ou orgânico. O mel pode ser rotulado como sendo cru ou orgânico sem estes requisitos estritos porque os apicultores entendem o processo benéfico de fazer os dois tipos e os seguem de qualquer maneira.
Portanto, quando se trata de fazer compras na mercearia, o mel cru ou orgânico são ótimas opções em comparação com o mel mais fino que foi pasteurizado.
Finalmente, toda a agitação sobre mel cru e mel orgânico chegou ao fim. Embora muito semelhantes, existem algumas pequenas diferenças que separam o mel cru do orgânico. Mas, uma vez que não há diretrizes legais distinguindo os dois, ambos são adições muito legais ao seu carrinho de supermercado.
