Não purê de batatas... Taters esmagados!

Quando criança, sempre quis ser chef. Especialmente alguém que tinha um programa de culinária na Food Network, como Rachel Ray ou The Pioneer Woman. Eu passava horas na minha cozinha de mentira com todas as minhas comidas de plástico. Meu pai, gostando ou não, ficou preso a brincar de cozinha comigo o dia todo. Era uma operação de serviço completo em que atuei como garçonete, caixa e chef nos bastidores. Para terminar a refeição, eu fazia um recibo em papel à mão e certificava-me de que os clientes pagassem com um dos meus cartões de crédito de plástico que recebia de um brinquedo falso de caixa registradora.

Quando fiquei mais velho, meu pai começou a me mostrar uma cozinha de verdade. Cozinhar começou a se tornar uma das nossas atividades favoritas juntos, e fazíamos as refeições quase todas as noites. Embora eu esteja na faculdade agora, ainda nos atualizamos sobre a comida que comemos durante o dia e o que estamos fazendo para o jantar.

Voltando para a escola depois das férias de outono, eu estava com saudades de casa e do meu pai. Resolvi fazer um dos nossos pratos preferidos, 'Smashed Taters' para matar a saudade. Estes são mais comumente conhecidos como batatas amassadas, mas taters esmagados é como os chamávamos em minha família.

Crispy Smashed Taters é uma receita fácil para cozinheiros iniciantes ou para aqueles que têm acesso limitado a materiais de cozinha - estes foram feitos em uma cozinha comunitária no campus da Universidade de Saint Louis com apenas alguns utensílios de cozinha e um forno. Eles são perfeitos para um lanche saudável, um aperitivo de grande jogo ou como o acompanhamento perfeito para sua refeição de Ação de Graças ou Dia de Ação de Amigos!

Esta receita é bem a tempo para as refeições de Ação de Graças e Ação de Amigos! São rápidos de fazer (apenas 1 hora!) e podem ser apreciados por todos. Eu sempre vou escolher Crispy Smashed Taters em vez de Purê de Batata qualquer dia. Se você gosta desta receita, pode conferir mais receitas dos membros da Saint Louis University Spoon aqui .

Taters Esmagados Crocantes

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Porções: 5
• Fácil

Ingredientes

• 3 libras de batatas baby amarelas e vermelhas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal Kosher
• Pimenta preta da terra
• Alho em pó ou alho picado
• Pimenta em pó ou flocos de pimenta vermelha
• Queijo Parmesão Ralado opcional

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

• Passo 2

  Lave as batatas e coloque em uma panela com água fervente. Adicione uma pitada de sal.

• etapa 3

  Ferva as batatas por 25-30 minutos. As batatas devem estar bem cozidas e macias.

  
  
  

• Passo 4

  Depois de escorrer as batatas, coloque-as em uma assadeira untada com spray antiaderente.

• Passo 5

  Usando um espremedor de batatas (ou usando as costas de uma colher grande), esmague levemente cada batata. Certifique-se de não esmagá-los para ficar fino.

• Passo 6

  Cozinhe as batatas por 30-35 minutos ou até ficarem crocantes e douradas. Se você quiser mais crocante, grelhe por 2-3 minutos.

• Passo 7

  Depois de retirar do forno, regue com manteiga derretida e tempere a gosto com algum ou todos os temperos listados acima. Se adicionar o queijo opcional, faça-o enquanto as batatas estiverem quentes para garantir que derreta.

• Passo 8

  Tire fotos e depois divirta-se!