Existem poucos alimentos mais americanos do que o cachorro-quente. Há uma razão pela qual é a comida favorita do Passatempo da América - é saudável, gordurosa e sempre deliciosa. Nos últimos anos, porém, começamos a pensar que cachorros-quentes devem ser cozidos em uma grelha ou que cozinhá-los é um método inferior de cozinhar. Mas, se você abrir seu coração (e estômago) pelos próximos cinco minutos, você verá que não precisa perder quando não consegue puxar a grelha, e que ferver seus cachorros-quentes é tão delicioso como grelhá-los. Aqui está meu guia completo sobre como ferver cachorros-quentes.
O cachorro
A decisão mais importante que você pode tomar ao cozinhar um cachorro-quente é que tipo de cachorro-quente usar. Embora isso seja em grande parte uma preferência pessoal - algumas pessoas preferem cães kosher, enquanto outras gostam de todos os franks de carne de bovino - você deve sempre escolher cães com comprimento de pão, especialmente quando cozinhá-los. Quando cozinhados na grelha, a maior diferença entre os cachorros-quentes clássicos e os cachorros-quentes do comprimento do pão é que os cachorros-quentes do comprimento do pão tendem a ficar mais finos à medida que os cachorros cozinham. Ao ferver cachorros-quentes, o perigo de escolher o comprimento do pão desaparece porque os cachorros-quentes não encolhem na água fervente. Abaixo está uma imagem que descreve a notável diferença de tamanho entre o clássico (à esquerda) e o comprimento do coque (à direita).
Stephen Yachuw
A configuração
Você vai precisar de uma panela de médio a grande, cheia cerca de três quartos do caminho com água. Se você encher demais a panela, a água pode derramar no queimador e disparar o alarme de incêndio do prédio. Obviamente, quanto mais cachorros você quiser cozinhar de uma vez, maior será a panela que você deve usar. Eu estava cozinhando apenas para algumas pessoas, então a panela que usei era relativamente pequena, mas quase sempre recomendaria usar algo maior do que isso.
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Durante esse tempo, você também deve fazer furos para cima e para baixo em todo o comprimento de cada cachorro-quente que pretende cozinhar. Isso ajuda a evitar que eles se abram durante o cozimento, o que é uma possibilidade muito real e assustadora. Também gosto de preparar todos os meus suprimentos de antemão, assim podemos começar a comer mais rápido. Vou mostrar o que fiz para personalizar os cachorros-quentes mais tarde.
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O processo
Agora, antes de colocar os cachorros-quentes, você precisa levar a água para ferver. Isso ocorre quando a água está fervendo a uma temperatura tão alta que as bolhas produzidas são bastante grandes e violentas. Se tudo o que você vê são pequenas bolhas, convém aumentar o aquecimento e esperar mais um segundo.
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Depois que estiver fervendo e seus cachorros-quentes estiverem preparados, você pode colocá-los lá. Eles não mudarão muito de cor quando estiverem prontos, então por quanto tempo você os cozinha é de preferência pessoal. Eu prefiro que fumegem bem quentes, então sempre os cozinho por no mínimo sete minutos, mas se você não gosta de seus cachorros-quentes escaldantes, pode cozinhá-los por menos tempo. Além disso, não tenha medo se o cachorro-quente parecer inchado, isso é perfeitamente normal e não afeta o sabor em nada.
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Dicas para personalizar seus cães
Assim que seus cães estiverem cozidos, você estará pronto para personalização. Divirta-se com isso! Cada vez que cozinho cachorros-quentes, tento um novo estilo de todos os EUA. Desta vez, foi o estilo de Detroit, mas há muitos tipos diferentes para escolher. Aqui está um artigo do Real Simple com um alguns estilos fáceis de cachorro-quente.
Uma coisa que sempre recomendo é torrar o pãozinho. Você só precisa de um pouco de manteiga e uma frigideira. O processo é como fazer um sanduíche de queijo grelhado, você passa manteiga nos dois lados do pão e coloca-o com o lado da manteiga voltado para baixo em uma frigideira em fogo alto até dourar. Tenha cuidado ao usar pão branco ao torrar os pãezinhos, pois ele tende a esmagar durante o cozimento, enquanto os rolos de batata e pães mais densos não.
Aproveitar!
Com essas dicas e truques, você não precisa mais se preocupar em grelhar. Ok, talvez isso seja um exagero, mas cachorro-quente fervente sempre foi mais fácil ou mais delicioso. Lembre-se de se divertir e divirta-se!
