Desde que me lembro, as noites de sexta-feira são para pizza. Tenho certeza de que a tradição começou como uma maneira de meu pai deixar de cozinhar nas noites de sexta-feira, mas logo evoluiu para minha tradição familiar favorita. As noites de pizza com minha família moldaram meu amor por pizza e, acima de tudo, por eles.
Minha lembrança mais antiga das noites de pizza às sextas-feiras começou na escola primária. Meu estúdio de dança ficava atrás do restaurante italiano em nossa cidade. Eu tinha aula de dança todas as sextas-feiras. Quando meu pai vinha me buscar no meu estúdio de dança, às vezes também íamos buscar uma pizza no restaurante italiano local. Foi aqui que minha jornada com a pizza começou.
Meu pai acabou se cansando da pizza de nossa lanchonete local e começou a fazer sua própria pizza do zero. Como um italiano teimoso, ele sabia que poderia fazer melhor. E ele fez! Na época, essa foi a melhor pizza que já comi. Embora ele não tenha feito pizza do zero por muito tempo, lembro-me de implorar para que ele fizesse pizza caseira por anos depois que ele parou.
Nessa época, Mimi e Poppy (meus avós paternos) me apresentaram sua pizzaria favorita: Pizzaria Duas Meninas . Ele me apresentou uma das minhas coberturas de pizza favoritas: almôndegas! Sério, se você nunca pediu almôndega na pizza: precisa.
Nesse ponto, a pizza era extremamente importante para mim. Adorei ter noites de pizza e poder saborear uma das melhores comidas com minha família. Eu também desenvolvi minhas próprias opiniões sobre pizza. Como eu amo bolhas na crosta e o molho é minha parte favorita. Aprendi a saber o que queria da pizza e como gostava.
Quando comecei a dirigir no colégio, pude pegar a pizza e levá-la para casa, para minha família e amigos. Eu me sentia um adulto toda vez que era responsável por pedir e pegar a pizza. Talvez porque pedir pizza quando criança foi como meus pais me ensinaram a falar ao telefone. Agora eu podia pedir pizza e buscá-la.
Terminando o ensino médio, eu me tornei meu próprio esnobe por pizza. O molho precisava estar em uma certa proporção com o queijo. A crosta precisava ser estável, mas não muito dura. Eu era muito particular com minhas coberturas. Gostei da minha pizza como gostei da minha pizza.
Assim que me mudei para a Grand Canyon University, meus pais e eu fomos almoçar no Canyon Pizza e eu sabia que teria um longo ano. Canyon Pizza é provavelmente um dos piores restaurantes do campus, uma opinião que quase todos os alunos da GCU têm. No primeiro ano da faculdade, fui privado de pizza. Minhas únicas opções são horríveis na pizza do campus ou nenhuma pizza; Eu escolhi nenhuma pizza. Isso foi até meu pai começar a fazer pizza caseira novamente.
Uma sexta-feira, cheguei em casa para o fim de semana da faculdade e meu pai estava fazendo pizza do zero novamente, desta vez uma nova receita. Ele chamou de “Pizza da Vovó” por causa da massa e como você coloca primeiro o queijo e depois o molho. Estava uma delícia. De acordo com meu crítico interno de pizza, é a melhor pizza do mundo.
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Enquanto ponderava o quanto sentia falta da pizza na sexta-feira, percebi que era menos sobre a pizza em si. Era mais sobre o amor compartilhado por alguma coisa. E como esse amor compartilhado uniu minha família e nos ajudou a permanecer juntos. Sempre que comíamos pizza, gostávamos juntos.
Quando visitei as raízes de minha família em Connecticut neste verão, minha mãe e eu fomos a todos os lugares importantes para nossa família. Incluindo o lugar italiano que Baba e Poppop (meus avós maternos) iam todos os domingos enquanto moravam em Connecticut. Fiz questão de pedir uma pizza. A pizza me trouxe de volta à vida que eles viviam há muitas décadas. Em cada cantinho da minha família, a pizza nos unia.
Mesmo agora, quando chego em casa para a faculdade na sexta-feira, fico em casa com meus pais e aproveito antes de ir a qualquer outro lugar. Isso me traz de volta para casa e me centra. A pizza em si pode não ter me moldado, mas as pessoas que a prepararam e trouxeram para casa sim.
