Em 10 de outubro de 2022, o Spoon Chapter da Universidade de Michigan visitou Cinnaholic. O proprietário da franquia, Doug Moeller, nos apresentou os deliciosos rolinhos de canela feitos à mão que ajudaram milhares de estudantes universitários que precisavam de um estímulo. A pegada? É tudo vegano!
O início:
Inaugurada em 29 de janeiro de 2022, esta franquia Cinnaholic foi uma das primeiras em Michigan, como Moeller estabeleceu um precedente de rolos de canela deliciosamente veganos. Desde ingredientes orgânicos até a compra de frutas frescas nos mercados locais, há muito detalhe e cuidado em cada pedido. Ele também toma muito cuidado para procurar ingredientes veganos certificados, e não apenas ingredientes rotulados como “veganos”. E ainda, o substituto mais notável que realmente mostra a atenção de Moeller aos detalhes é o uso de açúcar de beterraba no lugar do açúcar comum. A maior parte do açúcar de cana é processada com ossos - um fato que muitos ignorariam. O açúcar de beterraba é muito semelhante ao açúcar de cana e fica indetectável quando misturado com outros ingredientes.
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Em vez de usar estações de rádio locais ou impressas para anunciar, Moeller prefere trabalhar com organizações estudantis em todo o campus - um impulso instantâneo tanto para a organização quanto para a própria franquia. O processo é o seguinte: Moeller encontra uma organização estudantil na esperança de realizar uma arrecadação de fundos e escolhe uma com a qual ele se conecta. Ele então estabelece um plano com eles para criar um novo rolo (ou 2!), adaptado ao gosto da organização. Quando ele vende esses novos sabores, a organização recebe 25% dos lucros obtidos.
Criatividade:
Além desses sabores personalizados, os funcionários da Moeller também participam de ideias sazonais e criativas. Eles costumam experimentar diferentes combinações de sabores para aprimorar sua seleção, desde o calor do pão de abóbora no rolo de especiarias de abóbora até o delicioso molho doce em cima do rolo de torta de pêssego. Esse processo aumenta a singularidade dessa franquia, diferenciando-os de seu típico local de rolo de canela comum.
Qual é o próximo?:
Então, o que Moeller quer fazer a seguir? Além de continuar a expandir o negócio e atrair novos clientes, ele mencionou alguns novos projetos nos quais está trabalhando.
Nova publicidade: para atrair mais o público universitário, Moeller anunciou que iniciou um TikTok, tentando fazer vídeos tolos, mas informativos, com ele e seus funcionários como forma de comercializar a franquia.
Refeições: A Cinnaholic tem tido muito sucesso com clientes e pedidos individuais, mas ainda não mergulhou de verdade na água do catering. Moeller expressou seu plano de começar a trabalhar com organizações maiores - como equipes esportivas e irmandades da Universidade de Michigan - para fazer pedidos personalizados maiores. Ele já colocou isso em movimento, pois recentemente serviu para a Michigan Marching Band.
Novo negócio: Nos próximos anos, Moeller espera abrir um novo negócio, que esteja na mesma linha do Cinnaholic em termos de sua natureza vegana oculta. Sua ideia é um açougue vegano; formatado como um típico açougue, mas com carnes totalmente veganas. Moeller está promovendo ainda mais a noção de normalizar o veganismo, e este é seu primeiro passo no processo.
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Para o aniversário de 1 ano da abertura da franquia, Moeller quer recriar a grande festa de inauguração que aconteceu no ano passado. Ele quer vender pãezinhos de canela por um dólar cada, assim como fez no ano passado, e incentivar as pessoas da cidade a visitá-lo para experimentar um. Se você estiver interessado, fique de olho em 29 de janeiro de 2023!
