Às 11h de um domingo de calor escaldante no centro de Berkeley, uma multidão de festeiros ansiosos já havia formado uma fila ao redor do quarteirão. Fileiras de vendedores lotavam o quarteirão, vendendo de tudo, desde comida soul bem quente até velas caseiras delicadas e tops de cores vivas. As únicas coisas que essas barracas tinham em comum era o compromisso com o veganismo. Bizerkeley é o festival vegano anual de visita obrigatória de Berkeley, organizado por Erika Hazel, crítica e ativista de comida vegana, que prova mais uma vez que comida e estilo de vida veganos são uma celebração interseccional de criatividade, sustentabilidade e cultura. Os seguintes fornecedores que visitei tinham uma perspectiva única sobre o que o veganismo e seus negócios significavam para eles.
Gangue de Garotas Veganas
A Vegan Girl Gang é uma empresa BIPOC de propriedade de mulheres que vende roupas, acessórios e muito mais. Inspirada na moda y2k e nos ícones dos anos 2000, como Hillary Duff e Lizzie McGuire, a Vegan Girl Gang visa mostrar que você pode ser vegano sem sacrificar sua moda ou cultura. Promovendo a interseccionalidade no veganismo, o Vegan Girl Gang visa abranger tanto os direitos humanos quanto os direitos dos animais.
A dona da loja, Tyra, espera que sua loja demonstre que o veganismo não significa se conformar com certos alimentos ou estilos - também é importante recriar elementos e permanecer fiel a si mesmo.
Creme de Miyoko
Orgulhando-se da arte culinária, o Miyoko's Creamery se recusa a se classificar como 'queijo vegano' - em vez disso, é uma extensão de qualquer outro tipo de queijo, concebido como um delicioso complemento para todas as mesas, veganas ou não veganas.
A manteiga de estilo europeu da Miyoko's Creamery foi apresentada em colaborações com chefs Michelin, como Dominique Crenn, e estendeu seus produtos a restaurantes e vinícolas, combinando agricultura sustentável e sabor saboroso. Ela espera inspirar os consumidores a mudar para a plantação de laticínios e manteiga, abrindo caminho para uma agricultura mais sustentável, por meio de seus produtos bem elaborados.
#Colher dica: Experimente os dois tipos de mussarela vegana! Sua mussarela líquida fica ótima em cima de pizza, e a mussarela de leite de caju é um divisor de águas em suas saladas caprese
Viva os alimentos
O único produto da Hooray é bacon vegano - mas faz bacon vegano como nenhum outro. Crocante, salgado e mastigável, este bacon é o complemento perfeito para qualquer BLT e pode ser encontrado em seus Whole Foods mais próximos. A missão da Hooray é espalhar alegria através da comida e mostrar que você ainda pode desfrutar dos alimentos que ama sem sacrificar sua saúde, o meio ambiente ou a vida dos animais.
O objetivo de Erika Hazel de conectar fornecedores veganos a consumidores famintos criou um evento que celebra a diversidade no veganismo e destaca as pequenas empresas da comunidade local. Cada fornecedor que ela selecionou era apaixonado, inovador e talentoso. Onde quer que você caia no espectro da alimentação baseada em vegetais, Bizerkeley certamente o surpreenderá com o quão longe o veganismo chegou.
