Para aqueles de vocês que não sabem, 'Queijo e pimenta preta' (tradução: queijo e pimenta) é um famoso prato de massa de Roma, Itália, feito tradicionalmente apenas com queijos parmesão e pecorino e pimenta preta. Este prato é perfeitamente simples em teoria, mas permite que as sutilezas dos diferentes sabores do queijo brilhem. E para todos os vegetarianos, esta é a refeição para vocês!
Alguns lugares tornam-no mais suculento, mais seco ou mais apimentado, mas sejam quais forem suas papilas gustativas, nós encontramos os lugares perfeitos para ir e desfrutar de uma tigela perfeita de Cacio e Pepe em toda a cidade de Nova York.
Sola Pasta Bar
Localização: Soho
Um bar de massas no coração do Soho com um ambiente criativo onde você pode sentar no bar e assistir a um autêntico chef italiano cozinhar massas para você. O Cacio e Pepe daqui é tão cremoso que a massa está nadando no molho. Você mergulha de cabeça que, assim que terminar a massa, vai querer um pouco de pão e limpar o queijo cremoso extra.
Fiaschetteria Pistoia
Localização: East Village
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Este lugar não pode ficar mais italiano, do serviço ao ambiente e, claro, à comida. Assim que você entra, você se sente como se estivesse em um restaurante no centro da Itália. O Cacio e Pepe aqui é feito à mão em casa, e você pode imaginar o perfeitamente Ao dente textura com cada mordida. Este lugar é a sua melhor aposta para escapar da vibração 'italiana' típica de Nova York e desfrutar de uma verdadeira experiência italiana.
#SpoonFact: o restaurante principal deles fica em Pistoia, na Itália
Café Outro Paraíso
Localização: Soho
Pensar neste restaurante me dá água na boca. A melhor coisa a fazer aqui é pedir algumas massas e compartilhá-las com seus amigos - mas certifique-se de pedir dois Cacio e Pepe porque, depois de dar uma mordida, você não vai parar. Certifique-se de vir aqui com mais fome do que nunca, e você logo entenderá o porquê.
The Sodi
Localização: West Village
Pode levar semanas para encontrar uma reserva neste restaurante, mas com certeza vale a pena esperar. Uma joia italiana escondida no West Village que você pode facilmente passar sem pensar duas vezes, depois de comer aqui você vai pensar nisso todos os dias, garantido - especialmente o cacio e pepe, que pode ser a coisa mais próxima da magia que você irá saborear meses (anos?)
Pequeno porco
Localização: Gramercy
O Cacio e Pepe aqui é especial. O queijo é tão forte (no bom sentido) e saboroso que pode te deixar desmaiado, e o macarrão tonnarelli é cozido na perfeição.
#SpoonDica: pegue a porção pequena, porque a porção grande é um pouco grande e farta - e você economizará seu dinheiro.
Eataly
Localização: Flatiron
Se você quer algo rápido e casual, há sempre o restaurante Eataly’s La Pasta & Pizza com uma seleção de diferentes massas e pizzas. O Cacio e Pepe aqui é feito com extrusão de bronze importado ( leia: o caminho certo ) massa da região da Campânia e torna a proporção queijo-massa quase perfeita.
Via cenoura
Localização: West Village
Um restaurante italiano fofo no West Village com um prato de Cacio e Pepe que vai te impressionar. Você pode saborear a simplicidade desta massa aqui porque não é gordurosa nem muito queijo. Não dá para fazer reserva, então esteja preparado para aguardar um pouco, mas lembre-se do cacio e pepe e no final tudo valerá a pena.
Santo Ambrósio
Localização: West Village, Soho, UES
Trocando com um pouco de linguine, o Cacio e Pepe de Sant Ambroeus sempre vai te deixar com um sorriso no rosto. Embora esta versão seja um pouco mais seca que o normal, ela é deliciosa porque te deixa se sentindo (relativamente) leve e satisfeito.
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#SpoonDica: Vá para o local do Soho em um dia ensolarado, sente-se ao ar livre e tome seu Cacio e Pepe ao ar livre.
Margem esquerda
Localização: West Village
O cacio e pepe aqui é feito com caprichos - um tipo de massa cujo nome significa 'extravagante' em italiano. Embora esta possa não ser a escolha tradicional para o prato, certamente adiciona um pouco de brio extra. Além disso, a adição de manteiga adiciona uma camada extra de riqueza ao estilo clássico, tornando esta tigela de comida reconfortante definitiva.
Depois de experimentar todos esses lugares e depois tentar refazer esse macarrão simples de queijo e pimenta em casa - posso dizer que ainda não é tão bom quanto os lugares acima. É um prato muito difícil de aperfeiçoar, então dê uma olhada em todos esses restaurantes e você vai entender a perfeição que é cacio e pepe.
