Senhoras e senhores, adoro couves de Bruxelas. Desde que meu primo trouxe um prato de couve de Bruxelas refogada com balsâmico no Dia de Ação de Graças, dois anos atrás, eu descartei minhas suposições sobre este denso mini vegetal parecido com repolho e abracei sua versatilidade na cozinha. Quando cozido no forno em um pouco de vinagre balsâmico e óleo, o vinagre ácido se funde com os açúcares naturais dos brotos para criar um esmalte quase espesso, que carameliza o exterior crocante e cria um interior doce e macio. Finalmente, jogar as couves-de-bruxelas cozidas nos pedaços de bacon defumado os infunde com aquele rico sabor de bacony que todos amamos. Complete com um ovo frito e você terá uma refeição de verdade. Nota: Meu ovo da foto acima estava um pouco cozido demais. Eu recomendo ir com o lado ensolarado para cima para uma gema pegajosa que vai unir todos os sabores maravilhosamente.
Médio
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 1
Ingredientes:
5 couves-de-bruxelas, divididas pela metade
2 tiras de bacon, cortadas em “pedaços”
1 ovo, lado ensolarado para cima
4 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Azeite
Sal e pimenta
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Corte os talos das couves de Bruxelas e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
3. Misture as couves de Bruxelas na assadeira com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico suficiente para cobrir e um pouco mais (cerca de 2 1/2 colheres de sopa). 
4. Polvilhe um pouco de sal e pimenta e misture bem. Asse no forno por cerca de 20 minutos.
5. Após 20 minutos, remova a bandeja. Junte as 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico restantes e outro fio de óleo, raspando os pedaços do fundo. Coloque a assadeira de volta no forno por cerca de 10 minutos.
6. Enquanto isso, frite os pedaços de bacon na frigideira até ficarem crocantes. Retire as couves de Bruxelas do forno, acrescente o líquido restante e coloque as couves na frigideira. Dica: Inclinei a frigideira para que a gordura do bacon derretida deslizasse sob os brotos e os sabores se fundissem.
7. Após cerca de um minuto, o bacon deve estar crocante e as couves de Bruxelas caramelizadas por fora. Misture mais uma vez e transfira para um prato limpo.
8. Limpe a frigideira rapidamente ou compre uma nova e frite um ovo.
9. Cubra as couves de Bruxelas e o bacon com ovo frito.
Como isso? Nós imaginamos. Por que você não fixa?
