Sempre fui fanático por cafés. Adoro o cheiro do café acabado de fazer, os ruídos de fundo das pessoas conversando e a visão das belas bebidas sendo preparadas. Embora eu adorasse cafeterias, nunca me vi trabalhando em uma.
No entanto, no verão passado, eu me vi usando um avental e moendo grãos de café expresso. Foi o melhor trabalho que já tive e me ensinou muito. Aqui estão 9 coisas que aprendi enquanto trabalhava em uma cafeteria local.
1. O que exatamente entra em um café com leite
Foto de Lauren Froneberger
… E um cappuccino, e um machiatto, e um americano, etc. Quando comecei a aprender a fazer as bebidas, percebi que não tinha ideia do que estava pedindo nas cafeterias. Pensei que fossem bebidas complicadas, mas na realidade são todas semelhantes e simples.
Normalmente eles são alguma forma de expresso, leite e aromatizante . A diferença entre as bebidas não é exatamente o que há nelas, mais, como você as prepara.
2. Como lidar com os “cafetões”
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Você pode identificá-los a um quilômetro de distância. Tentar atraí-los para a bebida do dia ou um café com leite de lavanda é inútil. Esses aficionados vêm preparados com suas perguntas sobre de onde vêm os grãos de café, como foram torrados e os passos que damos para preparar o expresso.
No geral, embora às vezes seja difícil lidar com essas pessoas, não se pode culpá-las por serem apaixonadas.
3. Como realizar multitarefa
Foto de Lauren Froneberger
Quando há um cappuccino, um café com leite gelado de baunilha e um mocha de chocolate amargo para fazer, você precisa aprender rapidamente essas habilidades multitarefa. Muitas das bebidas têm etapas iguais ou semelhantes, então você aprende como fazer várias doses de expresso e medir proporções duplas para que possa preparar as bebidas de maneira rápida e eficiente.
4. Há uma bebida de café para todos
Foto de Kristian Ko
Se eu ganhasse um centavo por cada vez que um cliente pedisse um 'café que não tem gosto de café'. Para quem não gosta do sabor, mas precisa de um estímulo extra, há bebidas para eles. Experimente uma bebida congelada, que muitas vezes mascara o sabor do expresso mais do que das bebidas quentes.
Os xaropes estão listados no menu por um motivo, não tenha medo de perguntar ao barista sobre os diferentes sabores. A maioria dos baristas adora lhe dizer o melhores combinações de sabores .
5. As pessoas adoram Starbucks
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Se você trabalhou em um local café, você conhece a dor de um cliente pedindo uma bebida “venti”. No entanto, você também sabe que muitas vezes é inútil corrigi-los e apenas puxar o copo grande.
Embora “Frappuccino” seja um palavra e bebida criada pela Starbucks , isso não impede que os clientes os encomendem em outras cafeterias. A maioria dos lugares terá seu próprio nome para bebidas congeladas.
Normalmente, nós, baristas, não ligamos se você usar a linguagem da Starbucks aqui e ali. Só não fique bravo quando não podemos fazer um Abóbora Spice Latte .
6. Uma pequena dica pode ajudar muito
Foto de Morgan O’Reilly
Trabalhar no setor de serviços me ensinou como a gorjeta é importante. Alguns não veem o sentido disso, mas a maioria dos baristas se esforçará para garantir que sua bebida seja a melhor possível.
Da próxima vez que você for a uma cafeteria local, reserve um segundo para dar uma gorjeta, grande ou pequena, e um sorriso. Isso iluminará o dia do barista e talvez você receba um design bacana de latte art em troca.
7. Como evitar se tornar um especialista em café pretensioso
Foto de Morgan O’Reilly
Você vai revirar os olhos quando os clientes fazem perguntas obscuras sobre o expresso, mas quando é você quem está pedindo, você não pode deixar de perguntar se o seu café gelado é cerveja fria (uma maneira superior de fazer café gelado) ou não.
Depois de provar um bom café expresso, basta fazer todas as perguntas.
8. A necessidade de permitir que outros baristas saibam que você é um barista
Foto de Lauren Froneberger
Há algum tipo de conexão tácita entre os trabalhadores da indústria de food service, ainda mais com os baristas. Depois de entender as etapas necessárias para preparar certas bebidas, você pode fazer as perguntas certas sobre elas. Trocar ideias de bebidas e combinações de sabores é uma das coisas mais nerd que se pode fazer para os amantes de café.
9. O café é uma forma de arte
Foto por Gabby Phi
que é manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa mais saudável
A melhor parte de trabalhar em uma cafeteria (além dos funcionários incríveis e beber café o dia todo) é aprender quanto esforço é colocado em uma bebida. Tempo e foco são colocados em cada etapa de preparação da bebida e o barista consegue ser criativo com a arte do latte e a apresentação.
Mesmo que você volte para casa com xarope de caramelo nos braços e cheirando a como se tivesse caído em uma cafeteira, trabalhar em uma cafeteria é um dos melhores empregos que você já teve.
