Embora eu detestasse Sushi quando criança (uau, como minhas papilas gustativas mudaram), minha mãe sempre me ensinou que, quando você pode, pedir arroz integral. No começo eu não tinha certeza do motivo e pensei que o arroz branco pegajoso tinha um gosto incrível, o que realmente é.
Mas agora que estou mais velha, e espero que mais sábia, aprendi a respeitar o que minha mãe diz porque, como todos sabemos, nossas mães geralmente estão certas - bem, sobre a maioria das coisas. Aqui estão alguns benefícios do arroz integral que o farão pensar duas vezes antes de optar pelo arroz branco normal na próxima Sushi passeio.
1. Um verdadeiro grão inteiro
Cara, olha só esses Taças de buda . Vegetais e arroz integral? Sim, por favor, se eles se parecem assim juntos. O arroz integral tem significativamente mais camadas do que o arroz branco, o que o qualifica como um grão inteiro muito mais nutritivo para as funções corporais - e o torna um carboidrato muito mais saudável para incluir em sua tigela de Buda. Vamos analisar as razões.
O processo que faz o arroz integral remove apenas a camada mais externa do kernel do arroz chamado de casco e é o menos prejudicial ao valor nutricional . Por outro lado, para converter o arroz integral em arroz branco, removendo o farelo e a maior parte da camada germinativa , você perdeu 67% da vitamina B3, 80% da vitamina B1, 90% da vitamina B6, metade do manganês , metade do fósforo, 60% do ferro, e toda a fibra dietética e ácidos graxos essenciais .
De acordo com a lei dos EUA, o arroz branco deve ser enriquecido com vitaminas B1, B3 e ferro uma vez que é totalmente fresado e polido - mas não sem pelo menos 11 nutrientes perdidos no total. Então, basicamente, assim como a maioria das sequências, o arroz branco não é tão bom para o seu bem-estar quanto o original.
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2. Manganês
Apenas uma xícara de arroz integral cozido contém 88 por cento da quantidade do mineral manganês você deve consumir diariamente. O manganês ajuda a extrair o máximo da carboidratos e proteínas você come, transformando-os em energia para mantê-lo em movimento.
Além disso, o manganês ajuda a diminuir o risco de câncer fazendo parte de um enzima antioxidante chamado superoxido dismutação para te proteger contra radicais livres , que são agentes causadores de câncer .
3. Fibra e selênio
Rico em fibra dietética, o arroz integral ajuda a ajuda na digestão e muito pode ajudar a reduzir o risco de câncer de mama . PARA estudo de mais de 35.000 mulheres confirmou que em mulheres na pré-menopausa, a fibra de grãos inteiros, como arroz integral foi significativo na proteção contra o câncer de mama.
A fibra dietética e o mineral selênio encontrados no arroz integral também funcionam para prevenir câncer de cólon . Selenium trabalha com Vitamina E em sistemas antioxidantes em todo o corpo, não apenas para prevenir o câncer, mas também para doenças cardíacas, e para diminuir os sintomas de asma e a dor e inflamação causada pela artrite reumatóide .
4. Reduzir o colesterol
Os benefícios do arroz integral só continuam com o óleo encontrado dentro do grão inteiro, pois ajuda a diminuir o colesterol . Um estudo de The American Journal of Clinical Nutrition descobriram que o óleo de farelo de arroz pode se tornar um importante alimento funcional para a saúde cardiovascular.
Além disso, a fibra saudável para o coração do arroz integral usa colesterol para fazer ácido biliar para facilitar a digestão, ajudando a diminuir os níveis de colesterol. Um visual adorável, estou ciente.
5. Saúde do Coração
Arroz integral contém 21 por cento do valor diário de magnésio você deve comer por dia. Este mineral beneficia seu coração por regulando a pressão arterial e compensando sódio em seu corpo .
O magnésio também diminuiu a progressão de mulheres na pós-menopausa antterosclerose (placa acumulada nos vasos sanguíneos) e estenose (o estreitamento das passagens em suas artérias).
Não é algo com que necessariamente precisamos nos preocupar neste momento, mas quanto mais cedo você começar a comer arroz integral, provavelmente melhor para você.
6. Sem glúten
De acordo com Federação do Arroz dos EUA , arroz integral é naturalmente sem glúten e, portanto, um carboidrato fácil de incorporar a uma dieta sem glúten.
Mas aviso justo: arroz integral pode se contaminar com glúten em cozinhas de uso misto . Portanto, pode ser mais seguro prepará-lo em casa.
7. Proteção contra asma infantil
Ei, sushi com arroz integral pode ser a escolha certa. O Estudo Internacional sobre Alergia e Asma na Infância relataram que aumentar a quantidade de grãos inteiros como arroz integral e peixes que você come pode reduzir o risco de asma infantil em 50 por cento .
Então, especialmente com todos os ácidos graxos ômega-3 encontrados no salmão, um pãozinho de salmão com abacate e arroz integral pode ser a coisa certa para pedir hoje à noite.
8. Controle de peso
Chegando às apenas 216 calorias por xícara , o arroz integral é um carboidrato de baixo IG que pode facilmente ajudá-lo a perder ou manter um peso saudável, dependendo de sua dieta.
Diabetes Care também relatou que o arroz integral ajuda a diminuir o risco de síndrome metabólica , que é um preditor forte de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Alguns sintomas incluem gordura abdominal , baixos níveis de colesterol bom ( HDL é bom, LDL é ruim ), e pressão alta .
9. Menor risco de diabetes
Também de acordo com Diabetes Care , incluir o arroz integral em seus planos regulares de almoço ou jantar é uma maneira inteligente de reduzir o risco de Diabetes tipo 2 no geral.
Mas, arroz integral também pode ser benéfico se você já tem diabetes tipo 2. Um estudo a partir de The National Journal of Food Sciences and Nutrition descobriram que comer mais arroz integral em vez de branco resultou em níveis reduzidos de glicose no sangue.
Após esta extensa lista detalhando os benefícios do arroz integral, você realmente vai questionar se deve ou não pedir arroz integral sobre o branco novamente?
Sim, acho que não. Obrigado pelo conselho, mãe, e eu continuaremos a pedir arroz integral em restaurantes de sushi - desde que eles tenham em casa, é claro.
