A comida vietnamita está em alta em 2016. Na verdade, pho foi considerada uma das maiores tendências alimentares de 2016. Como um vietnamita-americano, considero a comida vietnamita uma das melhores cozinhas que existe. Mas quando falo com as pessoas sobre comida vietnamita, muitas só sabem sobre pho.
Pho é uma droga. Mas ainda há mais comida vietnamita que é tão, se não mais, deliciosa do que pho. Aqui está uma lista de pratos vietnamitas incríveis que você precisa experimentar:
1. Pão
Andy Tan
Por que ficar com Jimmy John's ou Subway quando você pode ter Bánh mì?
Bánh mì, ou o sanduíche vietnamita, vem com recheios saudáveis e deliciosos, como vegetais em conserva, pepino fresco e uma carne bem temperada de sua escolha.
A influência francesa (o Vietnã era uma ex-colônia da França), mostra-se fortemente neste sanduíche. Do patê dentro da baguete que une tudo, este sanduíche é uma maravilhosa mistura da cultura vietnamita e francesa.
O que torna a baguete tão crocante? Bem, o pão é feito com farinha de arroz em vez de farinha de trigo.
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2. Panquecas
Bánh mì não é o único prato vietnamita com forte influência francesa. Bánh xèo é a saborosa versão vietnamita do crepe típico. A diferença é que é feito com farinha de arroz, água e farinha de açafrão. O interior geralmente é recheado com carne de porco, camarão, cebolinha e broto de feijão
É normalmente servido com um monte de alface e outros vegetais ao lado. Não cometa o erro de iniciante de comer vegetais e bánh xèo separadamente. Antes de comê-lo, corte o bánh xèo em seções. Em seguida, embrulhe uma seção em alface e vegetais e coma como se fosse um embrulho de alface. Isso vai fazer você se sentir saudável, mesmo que você esteja realmente comendo uma panqueca frita.
3. Arroz quebrado
O nome, cơm tấm, se traduz em 'arroz quebrado', porque este prato é feito com grãos de arroz quebrados. O arroz quebrado não impede que este prato seja incrível, no entanto. Este prato também tem carne (geralmente porco) preparada de três maneiras diferentes: carne grelhada, fio dental e um bolo de carne de ovo.
Isso também vem com um pequeno lado de vegetais (para fingir que você está sendo saudável) e uma tigela de molho de peixe (para molhar o arroz e a carne) ao lado. Às vezes é servido com um ovo frito por cima e rolinhos de ovo ao lado.
Não se preocupe se não souber usar os pauzinhos. Cơm tấm deve ser comido com garfo e faca.
4. Sopa de macarrão com carne matizada
Se você gosta de pho e está se sentindo um pouco corajoso, experimente o bún bò huế. Esta sopa de macarrão originária da antiga capital do Vietnã, Huế, é para aqueles que querem algo mais emocionante do que pho. Assim como o pho, o bún bò huế é um tipo de sopa de macarrão de carne com macarrão de arroz - mas as semelhanças param por aí.
Bún bò huế tem óleo de pimenta picante dentro do caldo, e o macarrão é mais espesso e cilíndrico. As coberturas são coisas que você não comeria normalmente, como juntas de porco e sangue de porco. Embora os ingredientes sejam um pouco estranhos, este prato costumava ser servido à realeza vietnamita. Então, se você quer comer como um rei, bún bò huế é a melhor opção.
você deve beber água morna ou fria
5. Frango ao curry
Se eu tivesse que escolher apenas um prato para comer pelo resto da minha vida, provavelmente escolheria curry com arroz. Eu amo todos os tipos de curry, sejam eles tailandeses ou indianos. No entanto, não há curry por aí que ocupe um lugar no meu coração como cà ri gà, ou curry de frango vietnamita.
O que há para não amar nisso? Tem frango, batata, cenoura e toneladas de leite de coco no molho. Estes ingredientes combinados tornam o cà ri gà reconfortante e ideal para um dia de inverno. Quer você coma com arroz ou com uma baguete, com certeza vai aquecer sua alma.
6. Chá
O chè é provavelmente a sobremesa asiática mais subestimada. Em vietnamita, chè se refere a qualquer tipo de sopa de sobremesa. Existem muitas variações. Essas variações podem incluir feijão, aloe vera, taro, creme de coco e até bolinhos tipo mochi.
Não tem certeza de qual chè tentar primeiro? Eu recomendo fortemente chè ba màu, que se traduz em 'chè de três cores'. O nome Chè ba màu deve-se aos três tipos de feijão usados nele: feijão-mungo amarelo, feijão-fradinho branco e feijão azuki vermelho. É o tipo de chè que a maioria das crianças vietnamitas come primeiro, pois é muito colorido e não muito estranho.
7. Pho
Ok, eu sei que já disse que todo mundo sabe o que é pho. Mas se você ainda não experimentou o Pho, está perdendo. Pho é o prato que todos associam à culinária vietnamita. Quase todo mundo que conheço diz que pho é seu prato vietnamita favorito. É uma sopa de macarrão reconfortante que o aquece se você estiver com fome após um longo dia ou precisando de uma cura para a ressaca.
Aqui está um fato pho-n sobre pho (trocadilho intencional): Existem dois tipos de pho, estilo do norte e estilo do sul. Este último é visto na maioria dos restaurantes vietnamitas. O pho do norte tem macarrão mais largo, apenas um corte de carne e é servido apenas com molho de peixe, molho de pimenta e cebolinha verde como guarnição. Então, se você ainda não experimentou o Pho do Norte, experimente e veja o que você acha.
E se você já experimentou os dois estilos de Pho, não se esqueça de experimentar os outros seis pratos acima para expandir seu conhecimento da comida vietnamita. Talvez um deles seja seu novo prato vietnamita favorito!
