O queijo tem a habilidade especial de transformar um dia ruim em um ótimo dia. O sanduíche Deli não está totalmente fazendo isso por você? Adicione o queijo. Quer deixar esse hambúrguer ainda melhor? Jogue um pouco de queijo aí. Parece que essa massa precisa de um pouco - adivinhou - queijo.
Bem, o queijo não é necessariamente conhecido por ter os odores mais bonitos, mas esses 13 queijos mais cheirosos realmente elevam o fedor a outro nível. No entanto, se você conseguir passar pelo cheiro, muitos deles têm um gosto incrível (ou pelo menos foi o que ouvi). Curiosamente, muitas vezes os queijos mais cheirosos também são os mais caros.
Queijo taleggio
Este queijo vem da Itália e é feito de leite de vaca pasteurizado. É nomeado após o vale italiano de Val Teggio, conhecido por suas montanhas e cavernas. Embora este local na lista dos queijos mais cheirosos seja bastante picante, o sabor é bastante suave e até picante. Algumas fábricas até adicionam especiarias e nozes, para realçar o sabor. Este queijo é frequentemente encontrado em receitas de saladas, risotos e massas e acompanha bem vinho tinto ou branco.
Custo: $ 16,99 por libra
Tempo de maturação: 6 a 10 semanas
Bispo Fedorento
O nome deste sugere com precisão como ele foi parar na lista dos queijos mais fedorentos. É originário de Gloucestershire, na Inglaterra, e na verdade é um dos queijos mais jovens, pois foi oficialmente lançado pela Charles Martell & Son em 1994 .
O queijo Bishop fedorento é feito de leite de vaca pasteurizado. Sua casca é lavada com perada, que é uma bebida alcoólica feita de um tipo de pêra conhecido como Bispo Fedorento . O cheiro o torna muito popular no Reino Unido e muitas das receitas o combinam com batatas assadas . O sabor é muito cremoso e forte.
Custo: $ 33,80 por libra
Tempo de maturação: 6 a 8 semanas
Queijo azul
Queijo azul pode ser feito de leite de ovelha, de vaca ou de cabra e é amadurecido com Penicillium (sim, é um tipo de mofo). Como o queijo azul é um termo genérico para o queijo feito com Pencilium, não está claro de onde exatamente ele se origina. França, Inglaterra e Itália parecem ter as variações mais conhecidas.
O sabor do queijo azul varia com o tipo de leite usado para fazê-lo. O sabor, entretanto, é tipicamente picante e salgado. Por mais nojento que possa parecer, o molde é inofensivo. O queijo azul é bastante popular, e você pode encontrá-lo em forma de molho, em um hambúrguer, e até em um prato de queijo e charcutaria.
Custo: $ 9,99 por libra
Tempo de maturação: três a seis meses
Stilton
Stilton é feito na Grã-Bretanha e tem o nome de uma vila. Na verdade, é uma variedade de queijo azul, uma vez que contém penicillium. Só pode ser produzido nos três condados distintos : Derbyshire, Nottinghamshire e Leictershire. Registros mostram que foi vendido em aldeias a partir de 1700 .
É feito com leite de vaca pasteurizado e é conhecido pelas veias azuis. É conhecido por combinar bem com nozes, pães e biscoitos, devido ao seu sabor forte e picante, e por ser considerado um queijo duro.
Custo: $ 28,98 por libra
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Tempo de maturação: nove semanas
Ouro do arco-íris
O nome engana, mas este é realmente um dos queijos mais fedorentos. Este queijo é de Somerset, Inglaterra. Também é feito exclusivamente com leite de vaca não pasteurizado. O queijo é baseado em uma receita de cheddar e depois lavado em 'Golden Chalice' (uma cerveja) todos os dias por várias semanas, o que o torna mais macio. Seu nome vem de seu fundador, Phil Rainbow, da empresa de queijos Somerset, que o fabricou em 2005. Considerado um queijo semiduro, costuma ser recomendado para ser consumido com uma cerveja forte.
Custo: $ 10,14 por libra
Tempo de maturação: várias semanas
Morbier
Morbier vem da França e tem o nome de uma vila em Franche-Comte. É classificado como um queijo semimole feito com leite de vaca. Para além do seu cheiro muito forte e amargo, é também caracterizado por uma camada negra de cinza que escorre a meio do queijo.
Em 1800, quando foi feito pela primeira vez, os produtores de queijo derramavam o leite da manhã no molde, pressionavam a coalhada restante, as cinzas da primavera para protegê-la durante a noite e despejavam mais leite pela manhã . O sabor é melhor descrito como cremoso, com gosto amargo e muito acentuado, que combina bem com Pinot Noir, o vinho mais versátil.
Tempo de maturação: 45 dias a 3 meses
Custo: $ 12,25 por libra
Cados
Cados , ou Le Cados, é único. É o queijo Camembert, não pasteurizado e feito com leite de vaca, que é lavado em Calvados, uma aguardente de maçã, e depois embrulhado em pão ralado torrado. É extremamente cremoso. Acompanha bem Calvados ou vinho tinto. Foi feito pela primeira vez em 1985 em uma loja de queijos na França chamada Le Touquet .
Custo: $ 19 por libra
Tempo de maturação: cinco a seis semanas
Epoisse
Epoisse é um queijo macio de leite de vaca. As pessoas o descrevem como em borracha, às vezes salgado e também doce com especiarias. Vem de um vilarejo chamado Epoisse, na França, quando foi feito pela primeira vez por monges no século 16, que repassaram a receita aos fazendeiros locais.
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Embora muitas receitas venham dessa tradição, a maioria delas preconiza que o queijo seja lavado com bagaço ou borgonha branco. É tão fedorento, que na verdade é proibido no transporte público francês e totalmente banido nos EUA . Combina bem com Chardonnay.
Custo: $ 4,84 por onça
Maturação: pelo menos seis semanas
Limburger
Limburger vem do Ducado de Limburg. Hoje, é produzido principalmente na Alemanha e é feito com leite de vaca pasteurizado. É dito ser feito por monges trapistas no século 19 . Quanto mais tempo ele envelhece, mais macio e cheiroso fica, e a casca é lavada em água salgada.
Aparentemente, continuar lavando o queijo na salmoura permite que as bactérias que causam o odor do corpo humano se desenvolvam. Esta é a razão pela qual muitas pessoas dizem que tem cheiro de pés. Aparentemente, isso ajuda a garantir que não mofo e combina bem com pão de centeio e cerveja.
Custo: $ 7,99 por libra
Maturação: três meses
Ponte do Bispo
Ponte L'eveque o queijo veio da Normandia, França e foi produzido pela primeira vez durante o século XII. É considerado um dos queijos franceses mais antigos. É feito com leite de vaca não pasteurizado e tem textura macia e cremosa. Como você provavelmente já deve ter adivinhado, ele também é bastante fedorento, o que lhe valeu um lugar como um dos queijos mais fedorentos. O sabor é descrito como bastante azedo. Combina melhor com Merlot.
Custo: $ 21,25 por libra
Maturação: duas a seis semanas
Brie de Meaux
Este não é o Brie que você está acostumado a degustar em paninis ou com biscoitos. Esse Brie é, na verdade, muito mais processado, de modo que não tem cheiro ou gosto tão forte. Este Brie é o E Brie . As evidências sugerem que Carlos Magno o provou pela primeira vez em 774. É um queijo francês cru e macio feito de leite de vaca não pasteurizado. Tem uma superfície irregular, porque é infundido com bolores Penicillium Candid. O sabor é descrito como amanteigado e doce e vai muito bem com champanhe.
Custo: $ 19,85 por libra
Maturação: seis a oito semanas
Munster
Munster , não deve ser confundido com seu homólogo americano, Muenster, vem da região de Munster, França. É feito de leite de vaca não pasteurizado, chamado de leite cru. Ele remonta à Idade Média e foi produzido pela primeira vez em mosteiros. O odor é bastante pungente e trata-se de um queijo de pasta mole. O sabor é saboroso. Acompanha bem vinhos brancos.
Custo: $ 6,50 por libra
Maturação: 4 a 6 semanas
Esrom
Esrom é um queijo dinamarquês que data do século XII. Sem surpresa, ele foi produzido pela primeira vez por monges. É feito com leite de vaca pasteurizado. O sabor é bastante forte e o cheiro muito picante. Combina melhor com vinhos tintos e cervejas escuras.
Custo: $ 15,99 por libra
Agora que você sabe quais são os queijos mais cheirosos do mundo, quais você quer experimentar?
