Nos últimos dois anos, muitos grãos da moda entraram e saíram dos holofotes. O principal exemplo é a quinoa, mas isso não significa que não haja outros grãos que merecem destaque . Um que aprendi a amar por sua versatilidade é o trigo bulgur. O trigo búlgaro é considerado a versão do Oriente Médio de massa. É usado em uma variedade de pratos salgados e acompanhamentos, mas também pode ser transformado em doce dependendo dos outros ingredientes da receita. O trigo búlgaro é um ótimo complemento para qualquer dieta porque é rico em fibras e minimamente processado, em comparação com a massa normal.
O Bulgur também é elogiado por cozinheiros domésticos em todo o mundo porque cozinha muito rapidamente (pode ficar pronto em apenas cerca de 10 minutos). Aqui estão algumas receitas de trigo bulgur que usam menos de 10 ingredientes, o que facilita a incorporação de um novo alimento em seu regime.
1 Tabule de Romã
Esta receita usa trigo bulgur em sua aplicação mais tradicional no Oriente Médio. O tabule é tradicionalmente embalado com ervas e esta receita permanece fiel à tradição com instruções e ingredientes simples. É a porta de entrada perfeita para usar bulgur em sua vida cotidiana. Experimente combinar esta receita com frango grelhado, arroz e homus para um banquete tradicional.
dois. Halloumi, batata doce e salada de bulgur
Nesta receita, as notas doces naturais da batata-doce e as notas salgadas do queijo são complementadas pelo bulgur neutro. Esta é uma ótima receita para almoços preparados com refeições porque é embalada com carboidratos, proteínas e gorduras, além de muitos micronutrientes. Junte a rúcula quando estiver pronto para saborear, para que não murche na geladeira.
3 Salada de Falafel
Embora o falafel seja uma das minhas comidas favoritas, sempre evitei cozinhá-lo em casa por causa do trabalho de moer o grão-de-bico e fritar os falafels montados. Esta receita reúne todos os sabores do falafel em uma salada que é simples de fazer, mas altamente complexa em sabor e textura. É mais do que suficiente para ser o almoço de trabalho perfeito que deixará todos os seus colegas de trabalho com inveja.
Quatro. Salada de bulgur com endro e limão
Os cítricos do limão e o sabor brilhante de ervas do endro fresco combinam-se para dar ao trigo bulgur um sabor inesperadamente brilhante nesta salada de salmão. Se quiser transformá-lo em um acompanhamento, omita o salmão assado.
5 Bulgur e cogumelo pilaf
Embora o pilaf seja tradicionalmente um prato de arroz, esta receita usa bulgur como base. A adição de cogumelos confere a toda a mistura um sabor umami satisfatório, sem a necessidade de adicionar carne, tornando este o prato perfeito para servir a vegetarianos e veganos.
6 Salada de bulgur de atum com limão e coentro
Sou um fanático autoproclamado por frutos do mar, então estou sempre em busca de maneiras de incorporar mais frutos do mar em minhas refeições semanais. Esta receita usa atum enlatado barato e adiciona volume com bulgur e sabor extra com especiarias. Você nunca imaginaria que começou em uma lata. Se você não tiver maionese, pode usar iogurte natural.
7 Salada de Bulgur com Berinjela Assada e Tomate
Berinjela torrada, especificamente o molho do Oriente Médio feito com ela chamado baba ganoush, assumiu completamente o papel de homus na minha cozinha. Estou apaixonada pelo sabor de fumaça e textura cremosa, mas pode ficar muito caro. Essa receita de trigo bulgur me dá todos os sabores que gosto de saborear com baba ganoush na versão para salada. Como um bônus adicional, é muito mais rentável do que comprar ganoush baba pré-fabricado.
8 Pimentas Recheadas com Bulgur e Manjericão
Pimentas recheadas eram um prato básico na minha casa enquanto crescia, mas minha mãe sempre as preparava com sabores bem italianos. Esta receita me fez repensar a versatilidade das pimentas e estou muito feliz por ter feito isso. É um dos meus favoritos para fazer na noite anterior às minhas longas corridas, quando sei que preciso de muitos carboidratos como combustível.
9 Tigela de café da manhã Bulgur
Como eu sugeri antes, a versatilidade do bulgur significa que ele não precisa ser relegado ao tabule tradicional ou mesmo ao almoço e jantar em geral. Esta receita leva o bulgur para o mundo do café da manhã. Depois de experimentar, tenho certeza que você estará se preparando para trocá-lo por seu mingau de aveia matinal.
10 Bolo De Libra De Bulgur De Limão
Agora estamos ficando realmente loucos, levando bulgur do mundo saboroso até o lado doce das coisas. Esta receita de bolo usa bulgur em vez de um pouco da farinha como base, o que dá ao produto final uma textura mais interessante e sabor bem arredondado.
Agora você não tem absolutamente nenhuma desculpa para começar a ramificar seus supergrãos de segurança. Bulgur é uma adição fácil à sua dieta, talvez até mais do que outros como a quinua. Experimente preparar um grande lote de uma vez e usá-lo em várias receitas ao longo da semana para misturar suas refeições.
