É o início do verão, o que significa que é a hora de plantar suas mudas infantis. Eu gosto de uma mistura de rúcula tenra, couve, alface romana e alfaces vermelhas. Quando colhida e cuidada corretamente, a produção do seu jardim compensará definitivamente o custo da alface orgânica no supermercado. Não tem espaço para plantar um jardim? Sem problemas. A alface cresce tão bem em vasos quanto no solo. Na verdade, mantenho alguns no parapeito da janela, para facilitar o acesso à cozinha.
Foto de Ellen Gibbs
Aqui estão algumas dicas para colher, lavar e armazenar sua abundância de verduras.
Colhendo alface
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Depois de cortar a alface pela primeira vez, ela começará a crescer como uma erva daninha.
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Pegue uma tesoura de cozinha afiada e vá para a cidade. Corte uniformemente - tipo como cortar a grama - e deixe cerca de 2,5 centímetros de haste ainda enraizada no solo para o próximo lote crescer.
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Lavar Alface
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Junte a alface em uma peneira e leve-a para uma ducha de água fria. Esteja atento à pressão da água, pois a rúcula e todos os vegetais tenros podem sofrer hematomas. Misture delicadamente com as mãos e coloque sobre um pano de cozinha de saco de farinha de algodão seco.
Coloque a alface uniformemente na toalha e deixe secar ao ar livre. Repita o processo de lavagem conforme necessário.
Armazenamento de alface
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Depois que a maior parte da alface secar, empilhe camadas de uma polegada de alface entre as toalhas de papel.
Role suavemente a alface e as toalhas de papel e coloque-a em um saco de armazenamento lacrável.
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É isso! A alface vai durar cerca de uma semana até começar a ficar pegajosa. Quanto à rúcula - use-a em qualquer coisa, desde ovos mexidos a saladas. Minha forma preferida de comer é em uma salada com morango ou qualquer fruta seca, como esta. Seu sabor apimentado e picante combina muito bem com queijo feta picante e corta bem com a doçura dos morangos.
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