Quando as pessoas pensam na Alemanha, geralmente pensam em cerveja, pretzels e salsicha . Embora a Alemanha seja mais conhecida mundialmente pela cerveja, nenhum pint está completo sem uma salsicha alemã para complementá-la. Mas as salsichas alemãs vão além da salsicha de churrasco básica que tantas pessoas conhecem e amam.
Antes de visitar a região bávara da Alemanha no verão passado, eu só conhecia pirralhos e cachorros-quentes americanos. Mas o que aprendi na minha viagem é que as salsichas alemãs variam de acordo com a região e localidade. Alemanha como um todo possui centenas de tipos diferentes de salsichas! Esses sete tipos comuns de linguiça alemã são consumidos de maneiras diferentes e cada um possui ingredientes e sabores exclusivos.
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salsicha
Bratwurst é o que a maioria das pessoas imagina quando se trata de salsicha alemã. Feito de carne de porco e boi finamente picada , as bratwurst são geralmente grelhadas e servidas com mostarda alemã doce e um pão duro. Enquanto estava na Bavária, aprendi sobre a adaptação currywurst da bratwurst, que envolve fatiar uma salsicha e temperá-la com ketchup de curry. Currywursts são vendidos como um prato de fast food na Alemanha e são populares em todo o país, mas principalmente em Berlim. De acordo com o Deutsches Currywurst Museum, 70 milhões de currywursts são consumidos todos os anos em Berlim !
Rolo de carne
Enquanto esta salsicha se traduz literalmente como 'queijo de fígado , 'na verdade não contém fígado ou queijo. Leberkäse é feito moendo-se carne de porco, carne de porco e bacon e depois assando tudo em uma forma de pão até que tenha uma crosta crocante. Semelhante a um bolo de carne rosa, é servido em fatias de 1/2 polegada e geralmente apreciado frio.
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Frankfurter / Bockwurst
Embora semelhante em aparência aos cachorros-quentes americanos, os bockwursts são feitos de vitela moída e porco . Temperados com sal, pimenta branca e páprica, os bockwursts são comidos com cerveja Bock e mostarda depois de fervidos.
Linguiça de vitela
Weißwurst era a comida alemã sobre a qual eu tinha mais dúvidas quando cheguei a Munique. Traduzindo diretamente para 'linguiça branca', Weißwurst é uma salsicha tradicional da Baviera que foi inventado na Marienplatz em Munique. É feito de vitela, bacon, salsa, limão, cardamomo e limão. Uma vez que conservantes não são usados em sua preparação, eles estão tradicionalmente disponíveis apenas até o meio-dia e, como resultado, às vezes são conhecidas como 'salsichas matinais'. Weißwurst é feito diariamente e geralmente é consumido com cerveja, mostarda doce e pretzels macios.
Nürnberger Rostbratwurst
Essas salsichas menores, do tamanho de um dedinho, são originárias da histórica cidade alemã de Nürnberg. Eles fazem uma ótima salsicha para o café da manhã e normalmente são servidos seis de cada vez , grelhado, com batatas, chucrute e creme de raiz-forte.
Knackwurst
Knackwurst se originou no norte da Alemanha em meados do século 16, e agora existem inúmeras variedades regionais em todo o país. Esta salsicha curta e atarracada geralmente é só carne e aromatizado com alho , tradicionalmente servido com chucrute e salada de batata.
Salsicha de chá
Inventado em 1874 e destinado a ser comido na hora do chá em sanduíches abertos , teewurst é uma salsicha seca ao ar feita de porco, bacon e carne bovina. A salsicha é defumado sobre madeira de faia antes de amadurecer por 7 a 10 dias para desenvolver seu sabor icônico, que é suave e levemente azedo. Desde a contém 30-40% de gordura , é relativamente fácil de espalhar.
diga uma comida que você evitaria comer em um encontro
Com sua incomparável variedade de salsichas, a Alemanha continua a reinar como o reino mundial da salsicha. Não tenha medo de experimentar algumas dessas salsichas exclusivas em seu próximo churrasco de verão, ou melhor ainda, em seu próximo café da manhã.
