Os blogs pegaram o mundo da culinária de assalto por causa de sua capacidade de mostrar as habilidades de cozinhar, escrever e fotografar de foodies em todo o mundo (Você pode fazer isso também) Listados abaixo estão sete belos blogs de comida que apresentam receitas chinesas, japonesas, vietnamitas e coreanas e compartilham técnicas culinárias, ferramentas de cozinha e ingredientes únicos.
1 Sem Receitas
Foto cedida por Marc Matsumoto em norecipes.com
Comida japonesa émais do que apenas sushi, e Marc Matsumoto criaram No Recipes em 2007 para que as pessoas possam preparar uma variedade de comidas japonesas incríveis, apesar das diferentes origens e níveis de habilidade. O blog apresenta muitas receitas japonesas, como Miso Ramen estilo Hokkaido (foto acima), oyakodon e berinjela com cobertura missô.
Visto que Marc nunca cozinha com base em uma receita, ele espera ensinar aos outros sobre novos ingredientes e técnicas adequadas para que eles também tenham a confiança para experimentar e cozinhar com 'No Recipe'. Ele inclui uma série de receitas fascinantes, como leite de soja panna cotta com molho de açúcar preto e karaage de cordeiro ao curry.
dois. Indiechine
Foto cedida por Linh Nguyen em indiechine.com
Linh Nguyen começou seu blog, Indiechine, para apresentar a cultura vietnamita e a comida ao mundo. Linh escreve postagens sinceras em que compartilha experiências culturais como residente de Hội An, como as tradições de sua família durante o Tết (Ano Novo Lunar vietnamita) e sua viagem a um mercado local ao ar livre.
Receitas clássicas como salada de aletria com carne salteada (foto acima), bolinhos de banana crocantes e pickles de cenoura e daikon dão uma visão ainda mais profunda da cultura vietnamita. Seu blog é perfeito para ler enquanto saboreia uma xícara caseira decafé vietnamita forte e refrescante.
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3 China Sichuan Food
Foto cortesia de Elaine Luo em chinasichuanfood.com
Cansado deComida chinesa? Elaine Luo começou a China Sichuan Food com a esperança de compartilhar receitas tradicionais chinesas, com foco em alimentos do estilo Sichuan. Tendo aprendido sobre os estilos de culinária de Sichuan, Shanxi e cantonês, ela pode trazer uma variedade de receitas diferentes para os leitores experimentarem, como wonton de óleo vermelho (foto acima), macarrão biang biang e bolinhos de arroz glutinoso com amendoim esmagado.
Ela também inclui postagens em que registra a abundância de alimentos que experimenta quando viaja, como a viagem dela para a província de Yunnan .
Quatro. The Woks of Life
Foto cortesia de Judy Leung em thewoksoflife.com
O Woks of Life é dirigido por Bill, Judy, Sarah e Kaitlin, uma família de entusiastas da comida que usa este blog como uma plataforma para conectar uma família separada em todo o mundo. The Woks of Life compartilha receitas chinesas clássicas, como sopa de macarrão de carne picante (foto acima), arroz de frango Hainanese e pão de feijão vermelho.
Suas receitas autênticas, passadas de geração em geração, são um reflexo de que a comida asiática não deve ser considerada tendência. Eles também costumam experimentar receitas que adicionam toques chineses a receitas não chinesas, como seu “Entorpecimento picante” com queijo e pimenta que integra grãos de pimenta de Sichuan em um prato italiano clássico.
5 Just One Cookbook
Foto cortesia de Namiko Chen em justonecookbook.com
Namiko Chen, ou Nami, começou o Just One Cookbook como um meio de preservar todas as receitas de sua família em um só lugar para passar para seus filhos. Nami apresenta técnicas e ingredientes japoneses específicos, como em seu receita de berinjela agebitashi onde ela ensina duas técnicas chamadas suage (fritar vegetais sem farinha) e kakushibocho (pontuação de ingredientes).
Ela inclui uma variedade de receitas diferentes, como chá verde raspado de gelo (foto acima), tonkatsu assado e Hiroshima okonomiyaki. Apenas certifique-se de que você está pronunciando tudo correto!
6 Minha cozinha coreana
Foto cedida por Sue Pressey em mykoreankitchen.com
My Korean Kitchen começou em 2006 como uma plataforma para Sue Pressey ensinar e compartilhar seu amor pela comida coreana e comida de fusão coreana com o mundo. Seu blog inclui receitas para kimchi jigae (foto acima) e Arroz frito Kimchi que se tornaram populares à medida que o ingrediente fermentado e refrescante explodiu no mundo da culinária americana.
Receitas incríveis para pratos menos conhecidos, como jjolmyeon (macarrão em borracha picante) e hotteok (panquecas doces) também estão incluídas. Para aqueles que não têm acesso a ingredientes coreanos onde moram, Sue tem sua própria mercearia coreana online em seu site.
7 Livro de Receitas do Omnívoro
Foto cedida por Maggie Zhu em omnivorescookbook.com
Maggie Zhu começou o Livro de Receitas do Omnívoro na esperança de compartilhar receitas chinesas que podem ser facilmente feitas em casa. Suas receitas variam de sopa clássica de macarrão com carne (foto acima) para Feijão verde frito Szechuan às panquecas de pato-mandarim de sua mãe.
Cada um inclui fotos passo a passo que permitem aos que não estão familiarizados com a culinária asiática acompanhar e aprender mais sobre os diferentes ingredientes que são importantes para a culinária chinesa. O livro de receitas do Omnivore também apresenta especiarias, ingredientes e ferramentas essenciais para compartilhar a cultura da comida chinesa com seus leitores. Tem sobras? Vire-os em iguarias italianas .
