Conhecedores de baunilha - ou a pessoa média se perguntando qual é a diferença entre a baunilha de uma pasta e um extrato - este artigo é para você. Se você já se perguntou o que são os pequenos pontos pretos em sorvetes, cascas de fava de baunilha e outras sobremesas, não procure mais. Estamos prestes a mergulhar no mundo da pasta de feijão de baunilha x extrato de baunilha, como cada um é feito e para que é usado.
O que é pasta de feijão de baunilha?
A pasta de feijão de baunilha consiste em sementes reais que vêm de uma vagem de feijão de baunilha. É feito de uma mistura de pó de feijão de baunilha e extrato de feijão de baunilha , e tem uma consistência semelhante à da cola. Contudo, a maioria das empresas adiciona açúcar ou xarope de milho como aglutinante , (o que é um problema para mim tbh). A pasta de feijão de baunilha foi introduzida na década de 1990 e é muito popular entre os padeiros por sua conveniência.
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Se você não quer que suas calorias venham da adição de sabor de baunilha a seus produtos assados já doces e quer uma versão mais saudável de pasta de baunilha sem todo o açúcar e aditivos artificiais que os produtores adicionam, você pode facilmente fazer o seu próprio.
O que é extrato de baunilha?
ginnerobot no Flickr
O extrato de baunilha é um líquido geralmente escuro usado para dar sabor a receitas e geralmente é mais barato do que os grãos de baunilha ou a pasta de feijão de baunilha. É feito por embeber as favas de baunilha em uma mistura de água e álcool . As garrafas artificiais de baunilha não têm um gosto tão bom quanto as reais (e podem conter xarope de milho), enquanto o extrato puro de baunilha costuma ser mais perfumado.
Embora o extrato de baunilha puro seja mais caro do que o tipo artificial, você obtém um melhor retorno por seu investimento com um sabor de baunilha mais rico e intensificado. Se você está fazendo sobremesas simples, onde as notas de baunilha têm a chance de se destacar, vale a pena experimentar um extrato de baunilha de melhor qualidade.
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Pasta de feijão de baunilha x extrato de baunilha
Rachel Kalichman
Quando você quiser que aquelas manchas pretas extravagantes apareçam em suas sobremesas e tenham um sabor decadente de baunilha, opte por pasta de feijão de baunilha. Isso é ideal para sorvetes, bolos brancos e cupcakes, milkshakes e creme. Ou você pode usar a baunilha diretamente dos grãos de baunilha (um Um pedaço de feijão de baunilha de 2 polegadas equivale a cerca de 1 colher de chá de extrato )
Se você estiver fazendo algo simples como biscoitos de chocolate, bolo de chocolate ou qualquer coisa em que as manchas não sejam exibidas, pule a pasta cara e adicione um pouco de extrato de baunilha. No que diz respeito à conversão, 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha equivale a cerca de 1 colher de chá de extrato de baunilha.
A próxima vez que você sacar o avental de cozimento e tiver um debate sobre pasta de feijão de baunilha versus extrato de baunilha, você saberá exatamente qual tipo de baunilha é certo para fazer suas sobremesas terem um sabor - e aparência - incríveis.
