Quando eu ouvi 5411 Tortas foi definido para abrir um novo local a menos de cinco minutos do campus, eu sabia que tinha que parar. Escondido em uma pequena loja na Davis Street, a localidade de Evanston de 5411 Empanadas começou a atender clientes em 7 de maio, após uma década de atendimento à comunidade de Chicago.
Ao entrar na loja, o cheiro de doces quentes e crocantes assando com perfeição me puxou ainda mais. Recheios preparados na hora variam de salgados a doces; Frango para churrasco, presunto e queijo e bacon, tâmaras e queijo de cabra estão entre os favoritos populares e a Banana Nutella certamente satisfará qualquer desejo de sobremesa. 5411 oferece uma variedade de opções vegetarianas, incluindo Milho Doce, Ratatouille e Cebola Caramelizada e seu bolso Impossível é totalmente à base de plantas.
A gerente do Evanston, Leticia Perez, disse que o 5411 se orgulha da qualidade de suas empanadas e dos ingredientes que usam. Seu mantra feito sob encomenda garante uma experiência deliciosa e fresca sempre.
“Nós assamos tudo sob encomenda”, disse Perez. “Desde a criação dos sabores, à montagem da empanada, ao cozimento e às verificações de qualidade, queremos que cada mordida tenha o mesmo sabor.”
A partir de agora, o menu apresenta 16 diferentes recheios de empanada, cada um cuidadosamente elaborado com seu próprio perfil de sabor complexo. As empanadas relativamente pequenas – terminei as minhas em algumas mordidas – facilitam experimentar várias combinações com amigos e familiares. Perez disse que a experiência de comer compartilhada incentiva as pessoas a se conectarem e aproveitarem a companhia umas das outras.
“Acho que as empanadas foram criadas para unir as pessoas como uma família”, disse Perez. “Estamos ansiosos para compartilhar a empanada com novas pessoas e novas comunidades em Evanston.”
Perez escolheu alguns dos best-sellers do 5411 para eu provar e, deixe-me dizer, fiquei impressionado.
Espinafre e Queijo
Uma combinação clássica de sabores, a empanada de espinafre e queijo não decepcionou. A mussarela se estica delicadamente a cada mordida e as verduras e a cebola em cubos mantinham o bolso leve e arejado. O molho béchamel feito na casa juntou todos os componentes. Um par encontrado em muitas culturas, de Spanakopita a tortellini, espinafre e queijo prova que, se não está quebrado, não conserte. Às vezes o simples é melhor.
Bacon, Tâmaras e Queijo de Cabra
Eu nunca teria pensado em encontrar tâmaras em uma empanada, mas em uma mistura de salgados e doces, a adição funcionou lindamente. O bacon contribuiu com uma salinidade necessária que cortou a doçura dos frutos secos e do queijo de cabra para um acabamento cremoso. Considerado um dos sabores favoritos de Perez, eu definitivamente daria ao combo Bacon, Tâmara e Queijo de Cabra a honra distinta de uma empanada “obrigatória” no 5411.
Cogumelos, tomilho e queijo azul
Não sou o maior fã de queijo azul, tive minhas dúvidas para este, mas o queijo azul não é avassalador. Em vez disso, os cogumelos roubam a cena. Refogados na manteiga de alho e estourando nas laterais da empanada, os cogumelos fizeram uma bagunça – mas valeu a pena.
Malbec Beef (no meio)
A carne desfiada literalmente derreteu na minha boca. Assada lentamente em uma redução de vinho tinto com cebola, cenoura e alecrim, a empanada de carne malbec me deixou mal-bec(koning) para mais.
Além de seus bolsos deliciosos, o 5411 também oferece alfajores – recheio de doce de leite entre dois biscoitos amanteigados, enrolados em lascas de coco. A sobremesa pode ser saboreada pura ou coberta com chocolate amargo. Molhos laterais como o chimichurri da loja e o molho jalapeño assado Red Hot estão disponíveis para compra, e 5411 envia suas empanadas congeladas para 17 estados em todo o país.
Além destes, o 5411 também traz mac and cheese, frango ao curry e banana nutella empanadas – só para citar algumas de suas opções mais interessantes. Perez disse que os clientes também podem esperar ver sabores sazonais e por tempo limitado no futuro. 5411 constantemente experimenta novos ingredientes, disse ela.
Eu, por exemplo, pretendo percorrer todo o menu. Com uma barra de café expresso também, 5411 oferece o estímulo perfeito para estudantes universitários: carboidratos e café.
