As maiores diferenças na cultura alimentar na Coreia do Sul e nos Estados Unidos

Embora eu tenha nascido nos EUA, passei a maior parte da minha vida em Seul, Coréia do Sul – uma metrópole movimentada onde posso almoçar em um restaurante com destaque Michelin para almoçar e um local escondido na parede para jantar . Ao me mudar para Boston, notei que a forma como a comida é preparada e apreciada pelos americanos era marcadamente diferente da que eu estava acostumada na Coréia. Aqui estão algumas das maiores diferenças que encontrei entre a cultura alimentar nos EUA e na Coreia do Sul.



Comida italiana

Talvez meu paladar tenha se acostumado com a opinião dos chefs coreanos sobre a comida italiana, mas fiquei chocada não apenas quando vi os menus. mas também quando provei a comida em restaurantes italianos aqui no North End de Boston.



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Os coreanos preparam comida italiana com grande ênfase no óleo. Mesmo na preparação de massas à base de tomate ou creme, utilizamos quantidades generosas de azeite. Os coreanos gostam de clássicos como ragu e nhoque, mas também temos algumas reviravoltas únicas na cozinha tradicional italiana que se tornaram populares em nosso país, como a massa de ovas de pollock.



Por outro lado, os restaurantes ítalo-americanos preparam pratos de massa que muitos americanos podem se surpreender nunca serem oferecidos em restaurantes coreanos italianos, como frango alfredo. Também notei que, nos restaurantes que visitei, há um foco significativo na manteiga, o que faz com que as massas ítalo-americanas tenham um sabor pesado em comparação com o sabor mais sutil das massas coreanas.

Comida Japonesa

Eu diria que os restaurantes japoneses na Coréia são muito mais autênticos do que os EUA, embora isso seja indiscutivelmente dado comparando a proximidade geográfica. Os restaurantes japoneses na Coreia se concentram em sashimi e nigiri.



Por outro lado, quase sempre compro rolos de sushi em restaurantes japoneses em Boston. Os pãezinhos da Filadélfia e o cream cheese em geral certamente não são tradicionais, mas eu diria que é inegável que os pãezinhos americanos oferecem uma porta de entrada acessível e igualmente deliciosa para a culinária japonesa.

Apresentação

Uma coisa que tenho a dizer para a Coréia é que nossos chefs sabem como fazer um prato tão bonito quanto saboroso. Além disso, os interiores da maioria dos cafés e restaurantes que frequento em Seul são facilmente instagramáveis.



Por outro lado, a maioria dos restaurantes nos EUA costuma focar mais na qualidade no sabor da comida.

Custo e serviço

Eu diria que a cultura da gorjeta é a maior diferença entre jantar em restaurantes na Coréia e nos EUA. Nos EUA, sempre tenho que levar em consideração gorjetas e impostos adicionais no que peço. Isso significa que geralmente posso contar com um serviço mais atencioso dos garçons, mas comer fora se torna uma provação significativamente mais cara.

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Por outro lado, a Coréia não tem cultura de gorjetas, e os impostos estão incluídos nos preços listados nos menus. Também não temos um garçom ou garçonete designado para nós; em vez disso, qualquer pessoa disponível na equipe vem para ajudá-lo quando você precisar. Outra parte importante da cultura gastronômica coreana é que muitas vezes há botões nas mesas que você pode clicar para chamar a atenção dos garçons. Isso elimina a questão de ter que chamar seu garçom ou garçonete, mas às vezes faz com que jantar fora pareça menos pessoal do que nos Estados Unidos.

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