Muitos dos pratos mais saborosos do mundo apresentam altos níveis de especiarias como parte integrante de sua culinária. Para aqueles que cresceram consumindo comida ardente, é fácil pedir 'picante extra' ou escolher o prato que indica três sinais de pimenta. Mas, para aqueles com papilas gustativas não treinadas, a gama de opções do menu parece muito mais restrita.
Na verdade, a sensação de queimação que sentimos ao comer comida picante não é uma ilusão. Um ingrediente ativo conhecido como capsaicano , que se liga aos receptores nervosos em nossas bocas, é responsável pela dor que sentimos. Mas mesmo que pareça que sua boca está pegando fogo toda vez que você comer algo, mesmo que ligeiramente quente, não há necessidade de se preocupar. Aqui estão algumas maneiras eficazes de aumentar sua tolerância à comida picante e, talvez, apresentá-lo a um novo mundo de sabores.
1 Comece pequeno
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o que as moscas fazem quando pousam na comida
Construir tolerância a alimentos picantes pode ser comparável a entrar em forma. Você nunca começa com os pesos pesados que acumula com os mais leves. O mesmo se aplica à comida picante - é melhor começar com os pratos suaves antes de progredir gradualmente para o médio e depois para o quente. Algumas dicas incluem manter os molhos picantes à parte para adicionar a seu próprio critério, adicionando Tabasco ao seu ketchup ou temperando sua sopa com alguns traços de flocos de pimenta vermelha.
dois. Mantenha refrigerantes por perto
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como iluminar seu cabelo com suco de limão
Beber um copo de leite à parte pode ajudar muito na hora de lidar com alimentos picantes. Os refrigerantes irão ajudá-lo a extinguir a queimadura na boca e permitir que você saboreie o sabor sem sentir dor constante. Uma grande lista de que tipos de refrigerantes usar pode ser encontrada aqui .
3 Equilibre com açúcar, ácidos e gordura
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Açúcares, ácidos e gorduras são uma excelente forma de equilibrar o sabor picante dos alimentos. Açúcares e gordura suavizam os sabores de fogo, enquanto os ácidos tendem a adicionar uma nitidez que pode acompanhar o calor. Quando você adiciona muito tempero a um prato, uma colher de açúcar, vinagre, suco de limão / lima ou até mesmo manteiga de amendoim pode efetivamente diminuir o calor.
Quatro. Seja consistente, mas não force
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Para aumentar sua tolerância à comida picante, é necessário comer comida picante regularmente. Se você se recusar a consumir alimentos picantes ou se os comer em intervalos anuais, é provável que você não vá muito longe no desenvolvimento de sua tolerância. Seja consistente, mas também gradual, com a quantidade de especiarias que você dá ao seu corpo. Não se force a comer nada que seu estômago não consiga aguentar ou qualquer coisa que lhe cause dor repetidamente. Alimentos picantes não são para todos.
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